Piccolo Spazio.. Grandi Ricette!

Svolta green..

2011-09-18T12:43:00.001+02:00

Voi lo sapevate che i nostri blog producono Co2? Io no, ma come potete leggere quì:

"Secondo il Dr. Alexander Wissner-Gross, attivista ambientale e fisico di Harvard, un sito web produce una media di circa 0,02 g di CO2 per ogni visita. Assumendo 15.000 pagine visite al mese, questo si traduce in 3,6 kg di CO2 l’anno. Questa produzione è legata soprattutto al funzionamento dei server."

Che ne dite quindi di neutralizzare la Co2 che produciamo piantando un albero? Non preoccupatevi, non dovete andare in giro a smottare terra e a sporcarvi dalla testa ai piedi, c'è chi lo fa per voi! L'iniziativa è di DoveConviene, basta aderire e loro pianteranno un albero per neutralizzare la vostra Co2 gratuitamente. Con questo post io divento carbon neutral.. e voi..?

Qui troverete i semplici passaggi per aderire a questa splendida iniziativa.

Doveconviene.it, da oggi, non solo contribuisce alla salvaguardia degli alberi, ma con l’iniziativa “Il tuo blog a impatto zero” permette ai blog aderenti di contribuire alla riforestazione del pianeta in maniera totalmente gratuita,
andando a compensare l’inquinamento generato dalla loro attività. L’iniziativa è semplice, per ogni blog che aderisce verrà piantato un albero, in questo modo verrà compensato il suo impatto negativo per i successivi 50 anni di attività. L’attuale progetto di riforestazione è situato a Göritz, un piccolo villaggio tedesco dove è prevista la piantagione di 27.000 alberi.

Crisi d'identità - Devil's Food Cupcakes

2011-09-12T07:30:00.044+02:00

Sono nata a Bolzano da mamma altoatesina e papà siculo.
Capisco e parlo 5 lingue.
Guardo serie tv in lingua originale coi sottotitoli.
Ora mi venite a dire che inizio anche ad appassionarmi di cucina straniera..?

Beh, sì. Fondamentalmente perchè quando sfogli il libro Cupcakes di Martha Stewart non puoi non innamorartene. L'avevo ordinato in rete mesi fa ma non avevo ancora avuto l'occasione di provare qualche ricetta.. fino a l'altro ieri. Avevo voglia di preparare un bel muffin al cioccolato per la colazione così mi son messa a sfogliare.. e sfogliare.. e sfogliare.. sempre più rapita dalle foto e dalle fantastiche presentazioni di ogni tortina. Finchè sono stata attirata da un titolo: "Devil's food Cupcakes". Beh, con un nome del genere non potevo non provarli! :)

******Ricetta******

Ingredienti (per 5 cupcakes):
15gr di cacao amaro in polvere
30gr d'acqua calda
1 uovo leggermente sbattuto a temperatura ambiente
55gr di farina 00
55gr di burro
75gr di zucchero
aroma alla vaniglia
33gr di panna acida (non avendola, l'ho sostituita con lo stesso peso di yogurt bianco magro)
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di lievito
un pizzico di sale

Accendete il forno a 180°. Sciogliete il cacao nell'acqua calda fino a formare una crema. In un pentolino sciogliete il burro con lo zucchero poi trasferitelo in una ciotola e sbattetelo con le fruste elettriche. Aggiungete l'uovo, amalgamate con le fruste, e poi aggiungete anche la cremina di cacao. Setacciate insieme le polveri e poi aggiungetele al composto alternandole con la panna acida (nel mio caso, con lo yogurt). Aggiungete l'aroma e date un'ultima bella mescolata. Dividete l'impasto nei pirottini e cuocete in forno per circa 20', vale la prova stecchino.

Questi sono di gran lunga i cupcakes al cioccolato più buoni che io abbia mai mangiato. La prossima volta ci aggiungo le gocce di cioccolato intere per farli diventare ancora più libidinosi :P

Ps: con questa ricetta partecipo al contest Usa sweet Usa di Caia :)

Il pranzo dell'ultimo minuto..

2011-09-09T12:16:00.000+02:00

Oggi ricetta semplice e veloce. Una buona idea per risolvere il pranzo dell'ultimo minuto senza però rinunciare a un pizzico di particolarità :)
La ricetta l'ho letta anni fa non mi ricordo dove e me ne sono subito innamorata. L'ho proposta spesso, anche a parenti e amici, ed è sempre stata apprezzata. Siete pronti..? Bene, andiamo con questa pasta pomodorini e Philadelphia ;)

******Ricetta******

Ingredienti (per una persona):
80gr di pasta corta (quella che preferite, io avevo le penne rigate e mi son fatta bastare quelle)
una manciata di pomodorini
40gr di Philadelphia
sale, pepe, olio e basilico

Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco. Prendere i pomodorini, lavateli e tagliateli in quattro. Conditeli con olio, sale, pepe e basilico. Quando l'acqua bolle salatela e buttate la pasta. Quando la pasta è cotta scolatela e riversatela di nuovo nella pentola. Unite alla pasta il philadelphia e date una bella mescolata. Unite poi i pomodorini conditi e servite.

Enjoy! :)

Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino.com "Un pugno di pasta" :)

Ne approfitto per parlare anche del giveaway di Pasticci in cucina e...altro! Io partecipo.. e tu? :)

Crocca crocca..

2011-09-07T18:23:00.000+02:00

Voi ve la mangiate la bistecca con la doppia impanatura? No?!?!?! Sacrilegio! A casa mia si mangia solo con la doppia impanatura.. anzi no, si fa a gara per chi si mangia l'ultima bistecca con la doppia impanatura! È una tradizione che si tramanda da generazioni.. prima mia mamma e i suoi fratelli facevano a gara a chi si mangiava l'ultima bistecca, ora la facciamo io e mio fratello.. non esiste Wienerschnitzel senza doppia impanatura!

Per farla basta impanare le bistecche normalmente.

Una volta impanate si ripassano nell'uovo e poi nel pangrattato.

E poi si cuociono nell'olio. Goduriaaaaaaa!

Non vi dà già l'idea di croccante..? :)

Mangiatele calde mi raccomando! Se no s'ammosciano! :D

Come mi mangio la piada..

2011-09-02T15:49:00.000+02:00

Piadina.
Insalata.
Tonno.
Condimento.

Questi i tre semplici ingredienti del mio pranzo di oggi. Non so neanche perchè vengo a pubblicare una ricetta del genere vista la sua semplicità. Che poi non sono neanche sicura che si possa parlare di ricetta.. è più che altro un assemblaggio!

Prendete una piadina (anche fatta da voi se vi volete cimentare, io no :D) e mettetela a scaldare, ricordandovi di girarla di tanto in tanto. Nel frattempo prendete l'insalata (quella che più vi aggrada, io ho preso i cuori di iceberg, mi piacciono da matti perchè sono belli croccantini!), lavatela e mettetela in una ciotolina. Conditela con sale&pepe e un goccio d'olio. Aggiungete poi la quantità di tonno che più vi piace e mescolate bene. Una volta che la piadina è bella calda farcitela con l'insalata e pappatevela. Semplice, veloce e buona!

Enjoy! :)

Prima che l'estate finisca..

2011-08-31T11:56:00.000+02:00

..godiamoci un ultimo Milkshake! E perchè non ripiegare su un classico che ci dia anche una buona dose di energia? Magari per una buona prima colazione o una merenda? Non si potrebbe chiedere di meglio :) che banana sia!

Prendete una banana, sbucciatela, tagliatela a pezzettini e mettetela nel frullatore. Aggiungete quanto latte volete, a seconda che vogliate un frullato denso o un pò più liquido. Frullate ad alta velocità finchè non sarete soddisfatti del risultato. A me non piacciono i pezzettini di banana che si sentono quando lo si beve, perciò l'ho passato col colino 3/4 volte. Poi me lo sono gustato guardando la tivvvvvù :P

Happy B-Day Valleaz!

2011-08-22T14:10:00.000+02:00

Ebbene sì! Ieri era il mio giorno! :D

La torta che ho deciso di preparare è un semplice Pan di Spagna ripieno con due strati di crema simil Ferrero Rocher decorata poi con panna montata e codette al cioccolato. È stata un successone, ma credo che per il prossimo anno seguirò il consiglio che molte di voi mi hanno dato e preparerò una torta bella fresca.. faceva caldissimo!

Che gnocco!

2011-08-13T02:34:00.000+02:00

Ne è passato di tempo eh..? Lo so, lo so.. e vi dirò.. dopo non aver più scritto per così tanto tempo quasi quasi non so più come si fa! È un pò come tornare a scrivere il primo post: imbarazzo, ricerca delle parole, dubbi.. "ma che faccio, scrivo? o forse è meglio di no? naaaa, lasciamo perdere.. che poi magari non interessa a nessuno." Però ora ho deciso che mi butto perciò.. ecco quì gli gnocchi homemade!

******Ricetta******

Ingredienti per 4 persone (affamate):
1.5kg di patate
400gr di farina (eventualmente di più o di meno, dipende dalle patate)
2 uova

Bollite le patate in acqua salata finchè non saranno tenere. Scolatele e pelatele. Schiacciatele e su una superficie infarinata impastatele con la farina (aggiungetela a poco a poco in modo che riusciate a capire se ne serve ancora o meno). Aggiungete anche le uova e amalgamate bene il tutto finchè otterrete un impasto morbido ed elastico. Ora procedete alla formazione degli gnocchi come più preferite. Io ho semplicemente formato dei cilindretti e poi tagliato dei piccoli tocchetti. Non avranno la forma dello gnocco come ce lo fanno vedere in tivvvvvù, ma sono altrettanto buoni! :D Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata per 1/2 minuti da quando iniziano a venire a galla. Una volta scolati con la schiumarola disponeteli in un piatto da portata (o in una ciotola) dove li condirete a vostro piacimento. Io ho optato per un sughetto al pomodoro semplice semplice :)

Piccolo momento SOS!
Domenica prossima sarà il mio compleanno e vorrei davvero prepararmi una torta semplice ma d'impatto. Voi ne avete qualcuna da consigliarmi..?

Vi mando un bacione :)

To do list..

2011-07-19T20:00:00.002+02:00

Passare gli esami prefissati - Checked
Non fare figure di merda al matrimonio della cuginetta - Checked (più o meno!)
Stare una settimana senza fare un cavolo dopo l'ultimo esame - Checked
Riuscire a montare il ventilatore giusto quando le temperature si abbassano di dieci gradi e quindi non serve più - Checked
Preparare qualcosina di buono per poi tornare a postare quì - Work in progress

I'll be back.. hopefully..

And the winner is..

2011-06-08T12:41:00.000+02:00

Come sempre vado di fretta. Tra studio, esami e il matrimonio che si avvicina è un miracolo trovare il tempo per scrivere qualcosina. Prometto che poi recupererò ;)

Ieri si è concluso il mio primo blogcandy. Ecco quindi che mi appresto ad annunciarvi il fortunato/la fortunata :)

Rapida estrazione su Random.org..

..and the winner is..

GIANNI! :D

CONGRATULAZIONI!

E grazie a tutti per aver partecipato :)

La pasta dello studente..

2011-05-29T14:31:00.000+02:00

Scusate la mia assenza (di nuovo), ma in questo periodo ci sono gli esami e il tempo per cucinare e curiosare tra i vostri blog si è ridotto all'osso.
Oggi vi propongo la ricetta che è nel bagaglio di ogni studente fuorisede che si rispetti: la pasta col tonno. La versione più semplice prevede la cottura della pasta e dell'aggiunta della famosa scatoletta direttamente nel piatto. A me invece piace con il "sugo rosso", molto più appetitosa.

******Ricetta******

Ingredienti per una persona:
80gr di mezzemaniche (per trovarle alla Coop c'ho messo 'na vita, ma ne è valsa la pena)
un cucchiaio di olio evo
cipolla q.b.
una scatoletta di tonno sott'olio
passata di pomodoro q.b.

In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a spicchi nell'olio. Quando sarà abbastanza imbiondita, aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate. Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco e, quando bolle, salatela e buttate la pasta. Togliete la cipolla dal sugo. Togliete l'olio in eccesso dal tonno e unitelo alla passata. Mescolate in modo che anche i pezzettoni più grossi si frantumino. Fate cuocere per un paio di minuti. Quando la pasta è cotta, scolatela e aggiungetela al sugo. Amalgamate bene e servite.

Goduria!

Carbonara.. come (ora) piace a me!

2011-05-16T16:38:00.000+02:00

Settimane fa sono stata a Udine da mia cugina per poter essere presente alla scelta delle fedi (emozionatissima tra l'altro! :D). Il pranzo del sabato per lei e il suo futuro marito ormai è un rito (scusate la rima, non era voluta! giuro!): carbonara ad ogni costo!
L'amante della cucina nonchè amante del cucinare in sè che è in me ha cercato in tutti i modi di uscire fuori e che ne so.. andare a girare la pancetta che sembrava sfrigolasse troppo! o ad aggiungere un pò di pepe a quelle uova già sbattute! Ma mi sono trattenuta e mia cugina mi ha stupito.. ho mangiato la carbonara più buona di sempre! E di gusto anche! Io che di solito a casa scanso la pancetta e mangio a fatica il resto! Mi sono ricreduta, perciò l'altro giorno quando io e Flavia ci interrogavamo su cosa preparare per pranzo e lei mi ha detto che aveva una voglia matta di carbonara, ho tentato di replicare, riuscendoci!
Ecco quindi la (mia) carbonara (rubata a mia cugina :D)

******Ricetta******

Ingredienti (per 2 persone):
180gr di bavette (anch'io ero scettica, ma sono spettacolari!)
2 uova
1 confezione di pancetta affumicata a dadini
2 cucchiai di olio evo
sale&pepe

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta. In una padella scaldate i due cucchiai di olio e fate soffriggere la pancetta, fino a farla diventare bella croccante. Nel frattempo sbattete le uova e conditele con il pepe. Quando l'acqua bolle, salatela e buttate la pasta. Una volta che questa è cotta scolatela, buttatela nella padella con la pancetta e mescolate. Aggiungete le uova sbattute, un'altra bella pepata e mescolate energicamente finchè queste non si saranno cotte e rapprese almeno un pò. Servite caldo.

Lo so che la VERA carbonara non vuole che l'uovo si cuocia, ma così è come piace a me perciò.. amen! :)

Ci risiamo..

2011-05-11T19:48:00.001+02:00

Ho di nuovo il blocco del foodscrittore -.-' perciò ecco in breve la storia di queste tortine alle carote: le ho viste la prima volta da Tuki e non mi sono data pace finchè non le ho provate. Il giorno che le ho preparate sono state il mio primo pensiero al mattino :D
Perciò eccoli quì, i carrot cupcakes di Tuki :)

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 cupcakes):
1 uovo
50gr di zucchero di canna
30gr di olio di semi
50gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
100gr di carote grattuggiate
25gr di cocco disidratato
25gr di noci tritate (facoltative e che io non ho messo)
1 cucchiaino raso di cannella
un pizzico di sale

(Il frosting io non l'ho preparato perciò per le indicazioni vi rimando a Tuki)

Preriscaldate il forno a 170°.
Mescolate la farina con il lievito, il cocco e la cannella e mettete da parte. In un'altra ciotola montate l'uovo con lo zucchero, l'olio e il sale fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. A questo punto incorporate la farina e aggiungete le carote (e le noci nel caso le mettiate). Suddividete l'impasto nei pirottini (riempite sempre fino ai 2/3) e poi infornate per 20' circa.

Ecco quì la mia merenda multivitaminica :)

E la fine che ha fatto :P

Con questa ricetta partecipo al Contest a Colori di Profumi&Sapori, sezione giallo-arancio

PS: Dei due chili ripresi dopo Pasqua, uno e mezzo se n'è andato! ;)

100! 100! 100!

2011-05-07T22:34:00.000+02:00

Non preoccupatevi.. non siete tornati indietro di una decina d'anni e no, fra pochi secondi non comparirà Iva Zanicchi alle vostre spalle per invitarvi a girare la ruota. Il motivo del titolo di questo post è molto più semplice ed è presto spiegato: in queste ultime ore il mio blogghino ha raggiunto (e anche sorpassato) quota 100 sostenitori! Sono veramente molto felice. Quando a luglio mi sono imbarcata in quest'avventura non avevo minimamente idea che in poco tempo le baggianate che scrivevo avrebbero attirato così tante persone. Veramente, non ci sono parole per descrivere la strana sensazione che provo pensando che ogni volta che premo "pubblica" entro nella vita di 100 persone e per un paio di minuti faccio parte della loro giornata. È un onore e un piacere.

Che ne dite di festeggiare con un Blog Candy?? :)

Per partecipare dovete:
- essere un lettore fisso
- lasciare un commento a questo post
- pubblicare il bannerino dell'iniziativa con relativo link a questo post sul vostro blog

Facile no? Le iscrizioni saranno aperte fino al 7 giugno. Dopo tale data farò un'estrazione a random e la fortunata/il fortunato sarà omaggiato con un piccolo pensierino :)

Tutto compreso? Bene, andate e diffondete il verbo! :D

Blue..berry!

2011-05-05T15:01:00.001+02:00

Mi sono appena fatta fuori una confezione snack di Oreo perciò credo di avere abbastanza zucchero in corpo da avere le forze di scrivere questo post.

L'altro giorno sono stata a fare la spesa e in uno dei miei tanti raid nel reparto ortofrutticolo mi sono caduti gli occhi su dei bellissimi mirtilli.. Bbbbboni! Subito arraffati e buttati nel carrello.. o quella specie di carellino che ti danno alla Coop quando non hai tanta roba da prendere. Che poi, una cosa mi chiedo: perchè io becco sempre quello col manico handicappato?? Ogni volta mi devo piegare per tirarlo su! Vabbè.. not important, torniamo a noi!

Tornata a casa mi son detta che dovevo assolutamente trovare un degno impiego per questi bei fruttini. Colpo di genio! Preparo dei muffins, oh yeah! Sì, ma.. con quale ricetta?? Ricordate che qui vi avevo detto che avevo comprato il libro "Buon appetito, America!" di Laurel Evans?? Beh, l'associazione mentale "Muffin ai mirtilli = America" è stata più o meno istantanea perciò mi son fiondata a leggere l'indice del libro per vedere se la ricetta c'era e.. C'È! Così eccoli quì, i Blueberry muffins di Laurel Evans!

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 muffins):

100gr di farina

45gr di zucchero

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di cannella

2 cucchiaini di lievito vanilliato

30gr di burro sciolto freddo

1 uovo

40ml di latte

40gr di yogurt bianco

80gr di mirtittli circa

Scaldate il forno a 200°.

In una ciotolina mescolate i mirtilli con un cucchiaio di farina e lasciateli da parte. In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale e cannella). A parte mescolate insieme gli ingredienti liquidi e poi uniteli a quelli secchi. Mescolate grossolanamente con un cucchiaino di legno. A questo punto unite i mirtilli e mescolate delicatamente in modo da non frantumarli. Riempite i pirottini da muffin per 2/3 con l'impasto e spolverizzateli con un pò di zucchero. Infornateli per circa 20'.

E poi.. mordete! E lasciatevi trascinare nei buchi neri..

Riproduciamo..

2011-05-02T22:24:00.001+02:00

Probabilmente pensate che sono ammattita. Quando ormai si va in giro con maniche corte e pantaloncini tiro fuori una foto in cui indosso felpona, giacca e cappello? Yes! Ma c'è un motivo..

Un bel sabato mattina di febbraio (mamma mia, è già passato così tanto tempo?? O_o) io e Flavia ci siamo alzate presto, abbiamo messo le ultime cose in valigia, siam saltate in macchina, ci siamo fatte scaricare all'aereoporto, abbiamo preso un aereo e siamo volate a... London!
Era un nostro desiderio da tanto tempo visitarla e quando abbiamo beccato l'offerta Ryanair a 8 pleuri non ce la siamo fatta scappare.
Vi risparmierò tutta la manfrina sulle cose che abbiamo visto e fatto, persino il racconto di come sia riuscita a litigare con l'indiano dell'"albergo" che avevamo prenotato (era veramente una bettola e non avevamo intenzione di dormire con la paura di venire rapinate/violentate nel mezzo della notte -.-').

Quello che voglio raccontarvi è l'incontro con lui.. il piccolo bicchiere di cartone che tengo in mano nella foto.. Starbucks!
Tappa obbligatoria già dal primo giorno, il primo incontro non è andato tanto bene (probabilmente, anzi.. sicuramente perchè il commesso aveva un pò fretta e non sono riuscita a spiegarmi a una velocità tale che non lo facesse incazzare :D). La mattina dopo però abbiamo deciso di riprovarci.. ed è stato Amore!
A leggere gli ingredienti non sembrava diverso dal cioccocappuccino che prendevo alla macchinetta al liceo, così mi son buttata sull'unica cosa che credevo di conoscere.. che CafèMoka sia! Da quel momento in poi non ho più assaggiato altro :)

Tornate a casa (con una nostalgia pazzesca :() mi son messa a smanettare per cercare di riprodurlo e.. CI SONO RIUSCITA! Quando ho bevuto il primo sorso del mio intruglio non ci potevo credere.. uguale! spiaccicato! E in onore del contest di Mezzaluna, Shake&Bake e Una zebra a pois.. ecco a voi il mio CafèMoka Homemade!

******Ricetta******

Per una tazza:
una tazzina di caffè caldo, appena fatto
2 cucchiaini di Nesquik
150ml di latte

Nella tazza versate i due cucchiaini di Nesquik e il caffè e mescolate con un cucchiaino. Scaldate il latte e poi montatelo (io uso questo attrezzo). Versatelo nella tazza e.. Voitlà! Ready to go.. o meglio.. to drink! :D

Con questa "ricetta" partecipo a Homemade is better!

Sei un brocco..lo!

2011-04-27T12:38:00.000+02:00

Come vi avevo accennato mia cugina a giugno si sposa. Quì avevo anche accennato al fatto che mi sarei messa a dieta ferrea. Certo.. come no! Col pensiero che a giugno mancava ancora un saaaaacco di tempo non è che abbia seguito la dieta proprio alla lettera -.-'
Ecco quindi che mi trovo a meno di due mesi dal matrimonio con lo stesso problema: devo magnà de meno!
Ho iniziato qualche settimana fa e avevo perso ben 3kg in poco tempo. Finchè non è arrivata la maledetta Pasqua! Sono tornata in quel di BolognaCity lunedì sera.. martedì mattina mi sono pesata e PUF! Sono ricomparsi 2 dei 3 chili persi! Cazzius! -.-' Quindi da oggi si torna a regime. Beccatevi 'sta pasta coi broccoli Mutti style! ;)

******Ricetta******

Ingredienti per una persona:
broccoli q.b. (dipende da quanto vi piacciono :D)
80gr di pasta corta
1 cucchiaino di olio
uno spicchio d'aglio
sale&pepe

Pulite i broccoli e versateli in abbondante acqua salata. Portate l'acqua a bollore e fate cuocere per 10'/15'. Tirateli fuori dall'acqua con la schiumarola e fateli rosolare in un padellino con il cucchiaino d'olio e lo spicchio d'aglio. Nell'acqua usata per i broccoli cuocete la pasta. Aggiustate di sale se serve. Scolate la pasta e unitela ai broccoli. Pappate :P

Toc toc..

2011-03-30T22:28:00.000+02:00

È da più di una settimana che apro l'home page di Blogger, stravolgo l'interfaccia del blog e poi, quando finalmente apro l'editor per scrivere qualche stupida parola, chiudo tutto e lascio perdere.
Non saprei neanche dire perchè mi sono allontanata. È iniziato tutto quando il mio pc ha deciso che non aveva più voglia di connettersi a internet. Troppa fatica cercare la rete, controllare che la password d'accesso fosse esatta ed infine connettersi. Così per più di due settimane sono stata costretta a rimanere con la testa incollata sui libri senza alcuna possibilità di scampo.
Poi inevitabilmente mi son rotta le palle di non poter leggere il giornale online mentre faccio colazione la mattina (e anche di non poter curiosare tra la vita degli altri su FacciaLibro) e, valigia alla mano, son partita per andare a sottoporre il problema ai migliori tecnici di pc che io conosca: il frat e il babbinuz. Dopo tante tribolazioni siamo finalmente riusciti ad installare la nuova versione di Linux e una volta tornata in quel di BolognaCity la rete ha ripreso a funzionare. Misteri della tecnologia!

Ero finalmente pronta a riprendere la mia solita routine. Mancava solo di ricopiare tutti i file dall'hard disk esterno sul pc. Ed ecco la sorpresa: la mia bellissima cartellina rinominata "Blog" con dentro tutte le ricette provate e non, tutte le foto dei piatti e le varie annotazioni.. SPARITA! L'istinto di buttarsi sotto al treno che passa davanti casa è stato forte, ma per fortuna mi sono trattenuta.
In un batter d'occhio mi sono ritrovata senza foto e senza ricette, e di conseguenza una rabbia che mi ha fatto passare tutta la voglia di cucinare e di saltarellare da un blog ad un altro.

Così son passati i giorni, le settimane ed i mesi. Ed ora eccomi quì, a fare ammenda per essere sparita all'improvviso e per non essere passata neanche a farvi un salutino.

Ringrazio chi è passato di quì anche quando non c'era un aggiornamento da leggere, chi fiducioso si è aggiunto tra i lettori fissi e chi ha continuato a mandarmi le ricettine per la mia raccolta light. QUI trovate la lista definitiva delle partecipanti coi loro contributi :)

Non ho nessuna nuova ricetta per questo post. Volevo solo farvi sapere che ci sono, sono viva e che voglio tornare.. datemi solo il tempo di riformare la mia cartellina rinominata "Blog" e di riempirla un pò :)

Pranzo di salvataggio..

2010-11-22T23:27:00.000+01:00

Mentre leggevo il tema del contest di Cleare de Il Pomodoro Rosso ho capito subito che non avrei potuto tirarmi indietro.
Sono anch'io una studentessa fuori sede e, aimè, capita spesso di trovarsi alle 14.00 o alle 21.30 di sera senza ancora avera pranzato/cenato, con una fame da lupo e zero idee per la testa. La procedura standard è questa:

Io: "Fla, cosa mangiamo?"
Fla: "Ma non lo so, quel che te pare.."
Io: "Boh non lo so, tu cosa vuoi?"
Fla: "Ma per me non ci son problemi, vedi tu.."
Io: "Ok.."

Vado in cucina e apro il frigo. Come sempre tristezza e desolazione. Allora apro la dispensa, tristezza e desolazione anche lì. Arrivati a questo punto solitamente propendiamo per alzare la cornetta. Ma non perchè Mondialcasa ci aspetta, per chiamare la nostra pizzeria di fiducia e farci portare il ciboooo! :D

Altre volte invece capita che in dispensa troviamo una bella confezione di piadine e con quello che c'è in frigo ci arrangiamo ;) Ecco quindi la mia Piada con Pomodoro e Mozzarella (salva pasto!)

Vi devo spiegare come si fa?? :D

*****************************************

Pasticciona mi ha reso partecipe della staffetta dell'amicizia. È stata una sorpresa e ne sono molto felice :)

Le regole sono poche e semplici:

1 mettere il logo della staffetta

2 rispondere alle 8 domande

3 invitare altri 14 amici a partecipare

- Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?

La maestra :D

- Quali erano i vostri cartoni animali preferiti?

Lady Oscar, Sailor Moon, Sampei, L'uomo tigre, Lupin, Holly e Benji, Mila e Shiro
- Quali erano i vistri giochi preferiti?
Guardie e Ladri, Chi ha paura dell'uomo nero?, Non t'arrabbiare, Monopoli, Barbie&Action Man (con la partecipazione di mio cugino, che ha la mia stessa età :D), Tennis (ci eravamo costruiti il campo in cortile :D)
- Qual è stato il vostro più bel compleanno e perchè?
18 anni. Mio frat in viaggio con gli amici da 3 settimane che torna a sorpresa per festeggiare
- Quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?
Andare a vivere a New York
- Qual è stata la vostra prima passione sportiva e non?
La pallavolo (ho giocato fino alla B2), non sportiva la lettura, insieme alla cucina ovviamente
- Qual è stato il vostro primo idolo musicale?
Nek, ma siamo tutt'ora fidanzati eh.. solo che lui non lo sa! :D
- Qual è stata la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?
La Cucina Pasta e Pizza, in realtà non l'avevo chiesta ma la meraviglia è stata enorme. Ho obbligato mio frat a montarmela a mezzanotte :D

Passo la staffetta a:
Kà
White Dark Milk Chocolate
Chicca
Che Birba
Misya
Kiara
Gaia
Kristel
Pellegrine Artusi
Una cucina a Pois
I viaggi del goloso
Cappuccino&Cornetto
Giulia
Ely

PS: Hahahaha, ho iniziato a scrivere sto post a mezzogiorno e, tra ritorno a Bologna e acciacchi di internet, lo pubblico praticamente 13 ore dopo :D

Posto..? Posto..

2010-11-21T14:31:00.000+01:00

Non so quante volte in questi giorni ho pensato: "Adesso mi metto lì e posto una delle ricettine arretrate.." Poi ogni volta aprivo la pagina e mi passava la voglia, nonchè l'ispirazione. Che volete che vi dica, questi giorni girà così! Perciò beccatevi 'sta ricetta a prova di scemo e facciamola finita! ;) Ecco a voi delle splendide e veloci uova strapazzate al curry..

******Ricetta******

Per una persona:
2 uova intere
un goccino di latte
sale&pepe
curry a piacere

Fate riscaldare un padellino antiaderente. Quando è abbastanza caldo rompeteci dentro le uova e iniziate a strapazzarle. Aggiungete il goccino di latte (ho voluto provare se alla fine le uova sarebbero risultate più morbide e sì, erano più morbide!), il sale e il pepe e il curry a piacere. Strapazzate finchè le uova non saranno cotte.

Con questi ovetti partecipo alla raccolta di Note di Cioccolato Un uovo per amico :)

Metti una sera a cena..

2010-11-13T23:39:00.000+01:00

Qualche settimana fa io e le mie amiche delle università ci siamo messe d'accordo per andare a mangiare una pizza. Essendo praticamente tutte fuori sede, per la scelta della pizzeria ci siamo affidate all'unica ragazza di Bologna, la quale ha deciso di persuaderci così:

"C'è una pizzeria dalle parti dello stadio che è vicino a una delle gelaterie più buone della città.."

Ok, approvata! :D

Qualche giorno dopo ci troviamo in università, alchè io dico: "Avevo pensato di preparare un dolcino per venerdì sera, ma se mi dici che la pizzeria è vicina a una buona gelateria lascio perdere.."
Risposte:
-Cri "Nonooooo! Porta porta!"
-Fra "Nono, portalo! Non vorrei finire l'università senza aver ancora assaggiato una delle tue creazioni!"

Ecco allora che nasce questo Tiramisù corretto al Baileys, che ci siamo pappate schiacciate nella macchina della Fra direttamente dalla teglia :D

Per la ricetta del mio tiramisù vi rimando quì. L'unica cosa che ho fatto di diverso è stata quella di aggiungere due cucchiai di Baileys al caffè della bagna ;)

Ahhhh, le serate fra amiche sono le migliori :)

Non è mica colpa mia..

2010-11-10T11:12:00.005+01:00

Se Flavia non sapeva manco cos'erano i Brownies!

Posso immaginare le vostre facce, più o meno devono essere uguali a quella che ho fatto io quando l'altro giorno ho detto a Flavia "Uno di 'sti giorni voglio fare i brownies" e lei mi ha risposto "E che so'?" WHAT?? O_O "Non hai mai mangiato i brownies, quei dolcetti al cioccolato tipicamente americani?!" "Mmm.. no.." "Ok, allora bisogna assolutamente rimediare.."

Per non far rimanere ancora a lungo Flavia nell'ignoranza browniesca mi son messa subito a spulciare i vari siti internet. Tutto d'un tratto un'illuminazione! "Ma se io vado a spulciare sul sito di Un'Americana in Cucina? Sicuro deve avere la ricetta dei brownies!"

E così fu! E cosa ancora più spettacolo, ho scoperto che è proprio lei che ha scritto il libro "Buon appetito America!" (che ho provveduto proprio ieri sera a ordinare, ma non ditelo a nessuno). Lo so che voi lo sapevate già, ma dovete sapere che per qualche legge cosmica non scritta io son sempre l'ultima a sapere le cose. Perciò beccatevi sta ricettuzza dei Brownies di Laurel Evans, che hanno già provato lei e lei :)

******Ricetta******

120gr di burro
250gr di zucchero
75gr di cacao amaro in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo, che non avevo, ma essendo io un genio del male ho sostituito con 2 gocce di essenza di limone, che poi proprio non si sentono nel risultato finale ;))
2 uova fredde
60gr di farina
50gr di noci tritate (facoltative, che io ho messo)

Scaldate il forno a 180°.

Fondete a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cacao e il sale, mescolando di tanto in tanto finchè il composto sarà liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino e lasciate raffreddare leggermente. Quindi unite l’essenza di vaniglia (o se siete geni come me, quella al limone :D) e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi incorporate le uova, una per volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto e’ denso e omogeneo, aggiungete la farina e sbattete con forza per un paio di minuti. Se le usate, aggiungete le noci. Quindi versate il composto in una teglia quadrata di 20cm foderata di carta forno (io ho usato quelle rettangolari d'alluminio :D) e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi. Cuocete finche’ un stecchino infilzato nel dolce ne esce ancora con qualche briciola attaccata. Tagliate in quadratini, o quadratoni, come preferite.

Devo confessare che dopo averne assaggiato un pezzettino il mio colon è saltato fuori e mi ha detto "Ma pevchè mi tvatti così cava, lo sai che sono ivvitabile se mangi tvoppa cioccolata.." quindi non li consiglio a chi ha un colon schizzinoso e rompi balle come il mio -.-' Certo è che per uno solo si può anche sopportare un pò :)
Bacibaci :)

So che non ve ne po' fregà de meno..

2010-11-09T11:05:00.001+01:00

..ma stamattina la bilancia segnava un chilo e mezzo in menoooo!

Speriamo non sia solo un difetto di produzione :D

Marietto ladretto :@

2010-11-06T23:54:00.001+01:00

Quando mi sono trasferita a Bologna a settembre dell'anno scorso una delle prime cose che ho fatto (con somma soddisfazione) è stata comprare la mia prima copia di Sale&Pepe, dopo averne sentito parlare più e più volte sui vari foodblogs.

Caso vuole che proprio in quel periodo ci fosse una promozione per avere l'abbonamento scontato e, ovviamente, non me la sono lasciata scappare.
L'arrivo del primo numero è stata un'emozione. L'ho trascinato per casa per non so quanto tempo leggendo le varie ricette e ammirandone la stupenda veste grafica e le fotografie (sapessi farne io anche solo mezza così sarei già felice!).

Per i primi mesi quindi tutto regolare, il giornale arriva verso la metà del mese e io lo trascino per casa fino alla fine dello stesso :D
Finchè questo stupendo rito non si interrompe. Da luglio la rivista non arriva più, e dire che ho anche già rinnovato l'abbonamento. Aspetto aspetto.. E non arriva neanche quella di agosto.. Come neanche quella di settembre.. Sigh.

Seguendo il consiglio di Flavia chiedo a Mario se ha per caso visto i miei Sale&Pepe. La risposta mi lascia un pò perplessa: non solo ricorda subito cos'è Sale&Pepe, ma è anche molto svelta a dire subito che lui non l'ha mai visto! Ma, non mi convince molto ma comunque.. se non li ha visti non li ha visti.

Due giorni dopo, quando sono ormai decisa a scrivere una mail alla redazione per reclamare con forza le mie riviste, TOH! Cosa mi ritrovo nella buca delle lettere? Ma il Sale&Pepe! Ovviamente mica uno dei numeri arretrati. Figurarsi, quello di ottobre! Strano eh, dopo che chiedo a Mario notizie dei miei giornali mi ritrovo l'ultimo numero direttamente sulla maniglia della porta! Sarà un caso?!

Mario ladro di Sale&Pepe! :@

Ora che mi arrivano di nuovo regolarmente posso postare questa ricetta della torta di mele, trovata sul Sale&Pepe di novembre.

******Ricetta******

125gr di farina

1 mela renetta

125gr di zucchero

2 uova

60gr di burro

un limone non trattato (io ho usato dell'aroma perchè i limoni non li avevo)

mezza bustina di lievito per dolci

qualche cucchiaio di latte

zucchero a velo per spolverare

Montate il burro morbido con lo zucchero, unite le uova una alla volta, poi la farina setacciata con lo lievito. Aggiungete un pò di latte e l'aroma al limone e date un'ultima mescolata. Sbucciate la mela, tagliatela a fette. Versate l'impasto in una tortiera da 18/20cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Affondate le fettine di mele nell'impasto e infornate in forno già caldo a 140° per 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo prima di assaggiare.

Deliziosaaaaaaa! Tanto che alla mia proposta di darne un pezzo a Giulio e l'Elisa la Fla ha risposto con: "Nono, questa ce la mangiamo noi, tanto è piccoliiiiiina!" :D

Con questa ricetta partecipo a al contest di

Arabafelice

e a quello di

L'ennesimo blog di cucina

Ma voi lo sapevate che..

2010-11-04T21:27:00.003+01:00

..le carote non fanno bene alla vista?? È solo una leggenda che si sono inventati gli inglesi durante la seconda guerra mondiale per giustificare il fatto che i loro soldati riuscissero a individuare gli aerei nazisti e ad abbatterli prima che colpissero (certo, furbi loro, mica gli andavano a dire che avevano inventato il radar, gli han detto che mangiavano taaaaante carote e quindi ci vedevano bene. Visto che la leggenda si è protratta fino a noi deduco che i tedeschi ci abbiano creduto!)

Non so voi ma io ci sono rimasta malissimo! Credevo di poter rimediare un pò alla mia talpaggine mangiando carotine e invece..? Nada! Sarò talpa per sempre :(
E poi la notizia quando mi arriva?? Proprio mentre sto preparando questa vellutata di carote e patate che sprizza salutarità e carotività (:D) da tutti i pori -.-'

Vabbè, io me la sono pappata lo stesso :P

******Ricetta******

(prendendo spunto da Kiara)

2/3 patate

1 carota grossa/2 carote più piccoline

acqua e sale q.b.

pane tostato o crostini

Pelate e tagliate a tocchetti le carote e le patate, più piccoli saranno i pezzi più in fretta cuoceranno. Tuffateli in acqua salata e fate cuocere. Una volta cotti tutti i pezzetti passateli (con l'acqua) al minipimer fino a ottenere una bella crema vellutata. Versatela nel piatto e decorate con i crostini o col pane tostato.

La prossima volta credo che aggiungerò della paprika o del peperoncino per farla ancora più gustosa. Bbbbbona! :D

Con questa ricetta partecipo al contest di Ti cucino così

La Wiener del mio cuore..

2010-10-31T23:22:00.000+01:00

- 31 Ottobre 2000 -
Mamma di Valleaz: "Hoi Mutti! Choch, konn morgen die Valentina bei dir essen?" (Ohi mamma! Ascolta, può venire a mangiare da te la Valentina domani?)
Oma: "Jawol!" (Certo!)

- Il giorno dopo, a mezzogiorno -
Driiiiiiiiiin!
Click..
Valleaz: "Ciao Oma! Come stai??"
Oma: "Bene bene, vieni che è pronto.."
Si entra in sala da pranzo ed eccole lì, impilate una sopra l'altra intervallate da un foglio di scottex per assorbire l'olio in eccesso.. le Wiener Schnitzel.

Le bistecche impanate sono il piatto che la mia Oma preparava ogni volta che uno di noi nipoti andava a mangiare a casa sua. Si metteva lì con le sue mani bitorzolute, sbatteva le uova, grattava il pane e poi si metteva all'opera con un amore e allo stesso tempo una sicurezza nei movimenti che non ha eguali. Sentirle sfrigolare nell'olio ci metteva l'acquolina in bocca e addentarle era la gioia del nostro palato.

Ora che la Oma non c'è più è la mia Mutti che ci prepara le bistecche, ecco la ricetta. Anche se non credo ci sia molto da scrivere :D

******Ricetta******

Fettine di vitello/manzo/maiale (se siete schizzinosi come mio frat, pollo)
sale&pepe
farina q.b.
pan grattato q.b.
uova
olio oer friggere
(scusate tutti questi q.b., ma dipende tutto da quanti siete a mangiare e da quante bistecche dovete preparare :))

Pulite le fettine di carne e salatele. Sbattete le uova e pepatele. Ora passate le bistecche nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato, poi di nuovo nell'uovo e di nuovo nel pangrattato, impanatura doppia rulez! Friggete in abbondante olio fino a doratura. Gustate ancora calde e croccantelle :P
Solitamente accompagnamo il tutto con delle patate lesse, ma siccome a me così nude e ~~crude~~ lesse non piacciono, vai di purè! Slurp!

Con questa ricetta pertecipo al contest di Meggy Sapore di Ricordi

Il metodo, il metodo, il metodoooooo! :O

2010-10-21T14:34:00.000+02:00

Oggi altra giornata da single. Flavia è tornata a casa martedì e, in attesa di fare armi e bagagli anch'io, son rimasta shola :(

Stamattina ho aperto un occhio, ho visto che ore erano e ho pensato: "Col cavolo che mi alzo! Oggi la dottoressa Anabela Costa da Silva Ferreira non mi vede!" e subito dopo "Maledetta me che ogni volta mi prefiggo di andare a letto presto e poi tiro sempre le due!" Dopo che mi son finalmente svegliata fuori, mi sono alzata e ho iniziato a cazzeggiare. Doccia, corsa all'Eurospinsch per comprare l'acqua se no rimango a secco e poi la fatica domanda.. che cavolo me magno a mezzogiorno?? Avrei voluto qualcosa di semplice ma anche qualcosa di sfizioso da poter postare quì. Le rotelline iniziano a girare e mi ricordo della Pasta risottata vista da Misya. Detto fatto! Ho cambiato solo il condimento e l'acqua con il brodo. Ecco quindi la mia Pasta risottata panna e tonno ('na robina leggera insomma :D)

******Ricetta******

Per una persona (come sempre, viva la singletudine!):
80gr di pasta corta
brodo q.b.
una scatoletta di tonno
3 cucchiai di panna da cucina

In una padella dai bordi alti mettete la pasta e il brodo. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Quando il brodo bolle togliete il coperchio e lasciate cuocere la pasta. Intanto che la pasta cuoce meschiate in una ciotolina il tonno e la panna. Quando la pasta è cotta scolate il brodo in eccesso e rimettete la pasta nella padella. Unite la salsina di panna e tonno e mischiate. Sedetevi a tavola e gustate! Buon appetito! :)

Bacibaci :)

W il mondo della Caramella! :D

2010-10-20T20:10:00.000+02:00

So cos'è appena successo. Siete saltati su dalla sedia e avete esclamato: "Dove hai preso i Marshmallow bianchiiiiiiii?!?!?!?!?" Ma su Caramellandia! E dove se no?? :D

Caramellandia è un nuovo sito che si pone l'obiettivo di diventare un nuovo punto di riferimento per chi, come me e molte di voi, ama la pasticceria.

Basta registrarsi al sito e perdersi tra le varie forme per torte, decorazioni e strumenti per realizzare al meglio i nostri dolcetti.

Come avete potuto capire, ho già effettuato il mio primo acquisto e ne sono rimasta molto soddisfatta. I prodotti sono ottimi e la spediazione è stata veloce e precisa. Inoltre, se al momento dell'acquisto segnalate di essere lettrici/lettori di Piccolo Spazio, Grandi Ricette! avrete uno sconto del 10%! Che aspettate?? Correte a rifarvi gli occhi e mi raccomando, tenete a freno il portafoglio, perchè non so voi, ma io vorrei comprare tuttoooo! :D

Come si festeggia un compleanno in via Vezza..

2010-10-17T20:35:00.002+02:00

Mercoledì 13 ottobre - Ora imprecisata della notte - Io e la Fla nel letto (ognuna nel proprio, sia chiaro!):
Fla: "Oh Vale, sabato è il compleanno dell'Elisa (ragazza di suo fratello, ndr), tocca fagne 'n'regalo.."
Io: "Eh vabbè.. le faremo una torta. Che gusti ha?"
Fla: "E che ne so io! Una qualsiasi va bene!"
Io: "Vabbò, ma è allergica a qualcosa?" Sai mai che con tutte le mie buone intenzioni la faccio secca -.-'
Fla: "E che ne so io!" Andiamo bene..
Vale: "Vabbè, ci sono un paio di ricettine che vorrei provare.. ci darò un'occhiata.. 'Notte!"
Fla: "Notte!"

Giovedì 14 ottobre - Ora imprecisata del pomeriggio - Il criceto che abita nel mio cervello si risveglia dal coma e me ne vengo fuori con un'idea da genio del male quale sono!
Io: "Flaaaaaa! E se la torta gliela prepariamo venerdì pomeriggio/sera e poi alla mezzanotte andiamo a suonarle alla porta e le facciamo una sorpresa??" Ammettetelo, sono un genio del male!
Fla: "Ok.. se po fa!"

Venerdì 15 ottobre - Ore 14.00 circa - Torno a casa dopo una lezione di linguistica portoghese, sfatta.
Io: "Fla, io mi butto nel letto per un pisolino. Se alle 18 non mi sono ancora alzata svegliami!"
Fla: "Okok.."
- Ore 18 -
Fla: "Oh Vale, svegliate! Tocca fa la torta pe' l'Elisa!"
Io: "Eh?? Mmbkgfioh.." Traduzione delle mie parole non pervenuta "Adesso mi alzo.."
- Ore 18.30 -
Mi piazzo davanti al pc, ancora rincoglionita dal pisolino, e inizio a spulciare le ricette che mi sono appuntata nella mia "To do list"
Io: "Questa no, troppo lunga.. Questa no, non c'ho voglia di vestirmi e andare fino alla coop a comprare le cose che mi mancano.. Mmm.. forse questa però.. Si dai, vada per questa!"
- Ore 20.00 - Sforno la torta del 3!

******Ricetta******

(trovata su Cookaround)

3 uova
300gr di zucchero
300gr di ricotta
300gr di farina
1 bustina di lievito
gocce di cioccolato per rendere il tutto più appetitoso
(Avete capito mò perchè si chiama torta del 3?? :D)

Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina, la ricotta e infine il lievito. Aggiungete le gocce di cioccolato e poi versate il tutto in una tortiera da 22cm di diametro (mi pare fossero 22, ero troppo rincoglionita per ricordarmelo, mi chiedete troppo!). Infornate per 30/40 minuti. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo prima di servire (io ho abbondato perchè si era bruciacchiata un pò in superficie e dovevo nasconderlo :D)

Et voilà!

La sorpresa le è piaciuta molto, come anche l'ulteriore regalo che le abbiamo comprato. La torta era deliziosa e quelle goccine di cioccolato ci stanno davvero bene! Provare per credere! ;)

Bacibaci :)

5° World Bread Day!

2010-10-16T01:25:00.000+02:00

Cade oggi la quinta giornata mondiale del pane, come non parlarne..?

Se c'è una cosa che mi piace da morire e che si colloca in testa alla lista dei miei cibi preferiti, questa è sicuramente il pane. Non potrei mai rinunciare al profumo che si sente quando si passa davanti ad una panetteria (e ce n'è proprio una vicino casa davanti alla quale passo tutti i giorni e che manda sempre un profumino.. Mmmmm!), al sentire i denti che affondano nella crosta per poi finire nella mollica di un panino ancora caldo.. È da svenimento!

"Il pane era noto all'homo erectus, veniva preparato macinando fra due pietre dei cereali con acqua, cuocendo poi l'impasto su una pietra rovente. Intorno al 3500 a.C. gli Egizi scoprirono la fermentazione, un impasto lasciato all'aria cotto il giorno dopo, risultando un pane più soffice e fragrante. Per gli Egizi il pane non era solo una fonte di cibo ma anche di ricchezza. Gli Ebrei mangiano pane azzimo, in occasione della commemorazione dell'esodo dall'Egitto: l'uso del pane non lievitato è simbolo dell'accingersi a intraprendere il viaggio, data la rapidità della preparazione e la ottima possibilità di conservazione di tale tipo di pane. In ricordo dell'Ultima cena di Gesù Cristo il pane azzimo viene utilizzato nell'Eucarestia da molte confessioni religiose cristiane. Dall'Egitto l'arte della panificazione passò in Grecia. I greci divennero ottimi panificatori, producevano più di 70 qualità. Inserirono alle ricette basi ingredienti come latte, olio, formaggio, erbe aromatiche e miele. Furono anche i primi a preparare il pane di notte." (Da Wikipedia)

Non mi sono ancora azzardata a preparare il pane a casa, fatta eccezione per una volta che ho preparato dei paninetti alle olive, ma non certo come quelli che si trovano in panetteria (che poi scusate, ma a Bz si chiama Latteria! :D). Da quando mi sono trasformata in una foodblogger però, ho visto tanti di quei bei panini da addentare che credo che prima o poi (forse più prima che poi) mi butterò nell'impresa. Fatemi un in bocca al lupo gigante e mi raccomando.. partecipate all'iniziativa del World Bread Day! Non dovete per forza preparare il pane a casa, ma potete semplicemente parlarne, proprio come ho fatto io :)

Aiutatemi a smaltire i ciccetti! :D

2010-10-11T17:39:00.022+02:00

Come forse avete letto quì, sto cercando di mettermi a dieta, per ora con scarsi risultati a dire la verità -.-'
Ecco quindi che entrate in gioco voi! Come? Ma preparando tante tante taaaaante ricettine light! Che ne dite? Vi va di aiutarmi a perdere i miei ciccetti e partecipare a questa raccolta, che magari sarà utile anche a qualcun'altro? :)
Daidai, aiutatemi! :D

Ecco le regole per partecipare:

- Può partecipare chiunque! Blog, non blog.. chissene! :D Se non avete un blog mandatemi la ricetta a questo indirizzo: supervalozza@hotmail.it

- Potete postare quante ricette volete.. anzi, più sono meglio è! Potete usare anche ricette già postate, basta che siano light!

- Dopo aver postato la ricetta, mettetene il link nei commenti a questo post

- Il logo della raccolta è questo, da inserire nel post della ricetta col link a questo blog

- La raccolta scade l'1 gennaio 2011

Tutto chiaro?? Ok..
Andate e diffondete il verbo! :D

Partecipanti:

Timore reverenziale..

2010-10-10T00:33:00.003+02:00

..nei confronti della torta di mele!

Molti di noi, non solo foodblogger, hanno una ricetta della torta di mele a cui sono particolarmente affezionati. Solitamente questa ricetta è quella della nonna.. beh, io la ricetta della nonna non ce l'ho. Ma non perchè io non abbia mai avuto una nonna, semplicemente perchè la specialità della mia Oma era il panino con Speck e Gurken. Una goduria che non si può descrivere. Oltre a questo, ora che ci penso, non ricordo di aver mai visto un forno nel cucinino della mia nonnina. Ecco quindi che mi ritrovo a confrontarmi con un mostro sacro della tradizione senza avere termini di paragone. Se si cerca in rete "torta di mele" si può stare un mese a leggere tutte le ricette che saltano fuori. Tempo fa provai a preparare una torta con una ricetta pescata non ricordo dove e rimasi delusa. Non mi piaceva. Può essere sul serio che una cosa che sa così tanto di casa, famiglia, calore.. non mi piaccia? Dopo tutto il tempo che ho speso a pensare che dovevo assolutamente preparare una torta di mele.. non mi piace? Vabbè, mi arrendo al volere delle mie papille gustative e decido di lasciar perdere. Fin quando non mi imbatto nella sua ricetta, e le mie papille decidono che vogliono sentire se con questo tentativo avrebbero avuto un riscontro più glorioso. Ecco la ricetta di Anice&Cannella, non ho cambiato nulla di nulla :)

******Ricetta******

200 gr di farina

150 gr di zucchero

2 uova

1 confezione di panna da cucina da 200 ml

1 bustina di lievito

4 cucchiai di olio di semi

1 pizzico di sale

2 mele golden

Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete metà della panna, l'olio, la farina e il lievito setacciato, il pizzico di sale e infine l'altra metà della panna. Versate l'impasto in un tortiera imburrata e infarinata da 22 cm di diametro. Tagliate le mele a fette grosse e disponetele a raggiera sull'impasto. Spolverate con zucchero, cannella e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 40/45 minuti a 180° circa.

Prima di assaggiare ho spolverato con dello zucchero a velo :)

Dopo questa ricetta, ho decisamente cambiato idea sulla torta di mele.. le mie papille gustative approvano! ;)

Bacibaci :)

Il pollètto, dove lo mètto?? :D

2010-10-07T23:52:00.001+02:00

Mercoledì 6 Ottobre - Ore 14.15 - Lezione di filolofia romanza ('na palla assurda durante la quale il prof parla guardando il soffitto rapito forse da un'apparizione di Auerbach o Spitzer) - Sms - Da Valleaz a Fla: "Flaaaaa! Tira fuori la carne bianca dal congelatore così ce la mangiamo stasera!"

Dopo essere sopravvissuta alla lezione soporifera, e vi assicuro che non è stata cosa facile, mi sono fiondata a casa. Ho dormito dalle 18 alle 20 e poi mi son messa all'opera. Come si cucina meglio dopo aver fatto un riposino! :D Ecco quindi la mia ricetta per gli straccetti di pollo al latte&limone :)

******Ricetta******

Per 2 persone:
4 fettine di pollo (o tacchino, quello che preferite)
un goccio d'olio
sale e pepe
il succo di un limone
farina q.b.
latte q.b.

Tagliate le fettine di carne a tocchetti. Salateli e infarinateli. Scaldate l'olio in una padella e poi fateci rosolare gli straccetti. Fateli sigillare per bene e poi unite il latte. Salate e pepate il tutto. Quando il latte inizia a rapprendersi unite il succo di limone. Lasciate che il latte formi una cremina e poi servite caldi.

Eccoli quì

Ormai sono un must della nostra cucina :D Ci piacciono molto perchè il latte rende la carne morbida e gustosa. Ovviamente se vi piace spruzzate di limone anche dopo aver impiattato.

Scusate la brevità del post, ma con l'inizio delle lezioni il tempo per cucinare (ma soprattutto la mia presenza a casa!) si è drasticamente ridotto. Oggi però sono passata per il mio negozietto preferito (diciamo pure il mio spaccio personale di oggettini per la cucina :D) e mi son comprata il mattarello. La voglia di preparare qualche biscottino ha prevalso, perciò stay tuned che magari questo weekend mi cimenterò con qualcosa di frolloso :)

Bacibaci :)

I Pancakes non mi ispirano..

2010-10-04T01:07:00.000+02:00

..ma non nel senso che non mi viene voglia di mangiarli eh! Nel senso che non so cosa scrivere per presentarvi la ricetta in modo carino. Che volete che vi dica, domenica scorsa mi sono svegliata alle 8.30 (non so perchè, ma più vado a letto tardi, più mi sveglio presto!), mi son detta che per cominciare la giornata col piede giusto avrei dovuto prepararmi una buona colazione e in men che non si dica ero pronta con la mia frustina per preparare i pancakes. Ma mica quelli con lo sciroppo d'acero eh.. quelli con la nutella! Se no che gusto c'era?? Quindi eccoli quì, i miei pancakes con la nutella.

******Ricetta******

Ingredienti (per 2 persone):
120gr di farina
150ml di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio raso di zucchero
1 pizzico di sale
burro per la padella
nutella per guarnire

Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e formate una pastella liscia. Lasciatela poi riposare in frigo per minimo mezz'ora. Nel frattempo mettete il barattolo di nutella APERTO a sciogliere in un pentolino d'acqua. Passati i trenta minuti, fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente. Versateci sopra un mestolo di composto e fatelo cuocere finchè sulla superficie non si formeranno delle bollicine. Giratelo con una spatola e fatelo cuocere anche dall'altro lato. Continuate così fino all'esaurimento della pastella. Dividete i pancakes tra i commensali e decorateli/farciteli con la nutella sciolta fatta colare giù da una forchetta o da un cucchiaio. Abbondate pure! :P Spolverizzate con zucchero a velo e godetevi la vostra colazione superenergetica :)

Bacibaci :)

Il mio pranzo da single :)

2010-09-29T22:09:00.000+02:00

Oggi Flavia se n'è andata a zonzo per Padova con una sua amica per aiutarla a cercare un appartamento. Son rimasta sola soletta quindi, dopo un giro per il centro (in dolce compagnia), sono tornata a casetta con una domanda che mi frullava per la testa: "Ma io, che caaa...volo mangio da sola??"

Apro il frigo, tristezza e desolazione, richiudo il frigo. Faccio un giro in rete/sfoglio le mie riviste alla ricerca di ispirazione, tristezza e desolazione. (Ri)apro il frigo, tristezza e desolazione con un minimo di speranza: son per caso zucchine quelle che vedo? Mmm.. la scimmia urlatrice che ho nel cervello si ferma per un momento e pensa "A Flavia le zucchine non piacciono, Flavia non c'è, potrei preparare la pasta con le zucchine!" Andata! Ma cosa vedo lì?? Una mozzarella?? Beh, ci metto pure quella! Ecco quindi la mia pasta con le zucchine e mozzarella :)

******Ricetta******

Per una persona (viva la singletudine!):
80gr di pasta (quella che preferite, io ho usato degli spaghettini)
1 zucchina
1 mozzarella
1 cucchiaio d'olio
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di dado

Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele a rosolare in una padella con il cucchiao di olio e lo spicchio d'aglio. Mentre si rosolano tagliate a cubetti anche la mozzarella. Sciogliete in un pochino d'acqua un pizzichino di dado e versatelo sulle zucchine (avendo messo il dado non ho aggiunto nè sale nè pepe). Lasciate cuocere a fuoco basso (io quì ho le piastre quindi puntualmente mi si brucia tutto -.-'). Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolatela e unitela alle zucchine. Aggiungete qualche cubetto di mozzarella e date una piccola mescolata. Impiattate e aggiungete i restanti cubetti di mozzarella. Magnate! :P

Buon appetito! :)
Bacibaci

"Pippi Pippi Pippi..

2010-09-26T00:43:00.002+02:00

..che nome fa un pò ridere, ma voi riderete per quello che farò!"

So cosa state pensando.. "Viva Pippi Calzelunghe!" E invece no! Vi ho messo sulla cattiva strada di proposito! :D Pippi è il nostro vicino di casa. Tre piani sopra di noi abita un ragazzo (che convive con la sua ragazza, ma questo non è importante :D) che io ho definito un BCO, Bello Con Occhiali, perchè quando torna dal lavoro vestito tutto per benino con gli occhiali da sole diciamo che lo sguardo lo segue più che volentieri.. o meglio, gli occhi di Flavia lo seguono più che volentieri! Tanto che a volte si veste di fretta e furia e scende in cortile a telefonare alla nonna solo per incontrarlo e salutarlo :D Il ragazzo in questione si chiama Pierpaolo, ma siccome abitiamo al primo piano e con le finestre aperte si sente TUTTO se si parla a voce troppo alta, avevamo necessità di un nome in codice. Ecco quì che entra in gioco la mia mente da genio del male! Visto che il suo nome è composto da due nomi che cominciano per P, perchè non chiamarlo Pippi?? :D Flavia ha subito detto che le faceva schifo, ma dopo un giorno ci si era già abituata e ora Pippi non glielo toglie nessuno a 'sto povero ragazzo :D

Oggi, o meglio, ieri visto che è passata la mezzanotte, era il suo compleanno. Flavia me lo comunica prima di andare a letto e io le dico "Gli prepariamo la torta?" Ora, Flavia è una cara ragazza, ma ha il piccolo difetto di prendere sul serio ogni cazzata che dico! "Siiiiii, Vale! Grande! Così ho la scusa per parlargli!" "No, Fla! Scherzavo! Perchè prendi sempre sul serio quello che dico??" "Ma no Vale, è perfetto! Magari fai i muffin al limone che hai fatto l'altro giorno, perchè portargli una torta intera è troppo sgamo! Senti quà, ho anche già pensato al piano: ne facciamo di più, ne diamo un paio a Giulio e l'Elisa (fratello e ragazza del fratello di Flavia che vivono anche loro nel nostro palazzo), un paio alla ragazza che sta di fronte a noi e un paio a Mario. A Mario diciamo di chiamarci se vede Pippi, così gli diamo i muffin con la scusa che ne abbiamo fatti troppi e gli diciamo che abbiamo pensato a lui perche è il suo compleanno. Perfetto no??" "Si Fla.."

Alla fine oggi siamo state in giro dalla mattina fino alle tre del pomeriggio e, nonostante avessimo anche fatto la spesa per i muffin, non li abbiamo preparati perchè eravamo morte. Poi Mario quando serve non c'è mai, perciò non avevamo neanche potuto avvisarlo di chiamare Pippi nel caso l'avesse incrociato. Probabilemente preparerò qualcosina domani (oggi) e vediamo se entro lunedì riusciamo a sbolognarli in giro. Auguratemi buona fortuna!

Veniamo a noi. Ieri sera ho ripreparato la focaccia, ma questa volta l'ho preparata veramente ai pomodorini :D La base che ho usato è la stessa di quella al rosmarino che ho linkato or ora, solo che questa volta ho steso sulla superficie dei pomodorini (q.b.) tagliati in quattro, lasciati sgocciolare e poi conditi con del sale. Sulla superficie ho messo anche un pò d'olio evo e qualche granetto di sale grosso. Per il resto la procedura è la stessa dell'altra volta.

Eccola quì

Sono soddisfatta perchè questa volta è diventata molto più alta e più morbida, goduria :P
L'assaggio con una fettina di prosciutto cotto :)

Ora voglio provare a prepararla anche alle olive, vi farò sapere!
Bacibaci

PS: Vi aggiornerò sulla questione Pippi.. e non è una promessa, è una minaccia! :D

Il Blog Hop del Venerdì (4)

2010-09-24T18:54:00.000+02:00

Quella del blog hop è un'idea nata da Pan Per Focaccia. Ecco quì le semplici regole:

- Ognuno può iscrivere il proprio blog cliccando su "Click here to enter"
- si possono visitare quanti blog si vogliono tra quelli presenti nella lista, quando visitiamo un blog che ci piace possiamo diventare sostenitori
- bisogna diventare nuovi sostenitori di almeno un blog tra quelli presenti in lista
- quando diventiamo sostenitori di un blogger dobbiamo lasciare un commento nel suo blog dicendo che siamo passati in occasione del blog hop del venerdì
- è obbligatorio ricambiare la visita, quindi se un blogger diventa nostro sostenitore grazie al blog hop del venerdì passiamo da lui e ricambiamo il favore (questo è lo spirito di fondo del blog hop)
- facoltativo: il blog hop funziona se ci si iscrive in tanti, una garanzia di successo è pubblicare la lista sul proprio blog, per farlo occorre cliccare su "Get the code here..." sotto la lista e inserire il codice in un post
- se decidete di condividere la vista aggiungete anche il banner dell'iniziativa (oppure fate un copia-incolla delle regole), il codice è nella casella seguente
la lista viene aggiornata automaticamente su tutti i blog in cui viene pubblicata, quindi è sufficiente iscriversi su uno qualsiasi dei blog che la pubblicano
- ci si può iscrivere al blog hop del venerdì fino alla mezzanotte di oggi
- una volta iscritti si ha tempo fino alla mezzanotte della domenica successiva (in questo caso domenica 26 settembre) per visitare gli altri blog e diventare eventualmente sostenitori

Ecco la lista di chi si è già iscritto:

Partecipate numerosi! :)
Bacibaci

Che volete che vi dica.. Mia cugina si sposa!

2010-09-23T18:01:00.003+02:00

E io farò da testimone! Per questo motivo da ora in poi mi metterò a dieta. Da quì fino a giugno dell'anno prossimo manca ancora un sacco di tempo, ma conoscendomi per perdere questi odiosi chiletti in più (oddio, chiletti.. chiloni!) mi ci vorrà una vita.. e magari l'accensione di un cero a qualche santo -.-'

L'unica cosa a cui sono sicura che non rinuncerò sarà un dolcetto (qualche volta) per la colazione. E' il pasto più importante e non ho intenzione di fare la fame già di prima mattina. Scusatemi quindi se magari i miei post non saranno più così frequenti, ma passerò comunque a fare un giretto dalle vostre parti, mica vi lascio in pace :)

Prima di inziare questa nuova avventura dietosa, vi lascio con questi deliziosi muffin al limone con glassa reale.

******Ricetta******

Per 6 muffin:
150gr di farina
50gr di zucchero
60gr di burro fuso
60ml di latte
1 uovo intero e un tuorlo
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
una fialetta di aroma al limone

Per la glassa reale:
200gr di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di succo di limone
qualche zuccherino colorato per decorare

Preriscaldate il forno a 170°. Ingredienti secchi da una parte, ingredienti liquidi dall'altra. Aggiungete gli ingredienti liquidi in quelli secchi (NON il contrario) e date una mescolata veloce. Riempite i pirottini e infornate per 20' circa. Preparate la glassa amalgamando l'albume, il limone e lo zucchero a velo fino a ottendere un composto omogeneo. Con un cucchiaio versatela su ogni muffin e decorate con zuccherini colorati.

Non ho resistito, e ne ho magnato uno! :D

Alla prossima!

Bacibaci:)

Aggiornamento delle 22.36: Flavia li ha assaggiati e, testuali parole, "Vale! Non sono buoni, sono STRAbuoni!" Beh, direi che allora li dovete provare :)

Back from MonterchiCity! :)

2010-09-22T12:06:00.003+02:00

Eccomi di ritorno da questi tre giorni in quel di Monterchi. Partecipare alla Sagra della Polenta è stata un'esperienza fantastica anche se estenuante. Purtroppo di foto mie alla sagra non ho potuto farne perchè ero troppo impegnat a preparare vaschetto con polenta arrosto, salsicce e fegatelli, ma se proprio non potete resistere all'idea di dare una sbirciatina la gallery footografica la trovate quì (le foto che riguardano il nostro banco sono la 2, 3, 4, 5, 6 e 7).

Prima di partire mi sono sbizzarrita però a fare le foto all'immensa campagna che circonda casa di Flavia, perciò eccovi alcuni scatti ;)

Campagna

Buk

L'uva della vigna

Lamponi, con tanto di insettino :)

Pomodori già colti dall'orto

Pomodori ancora da cogliere

Fragoline di bosco

Mele

Campo

La mia ombra e quella di Flavia :D

Lo staff del nostro banco :)

In partenza.. di nuovo! :D

2010-09-17T00:58:00.002+02:00

Ragazzeeee! Vi abbandono di nuovo :D
Domani (oggi ormai) io e la mia coinquilina partiamo di nuovo. Andiamo a Monterchi, paese in provincia di Arezzo, a casetta della Fla per la Festa della Polenta! :D Non vedo l'ora, tre giorni a mangiar salsiccia e plent! Però ci renderemo anche utili, perchè faremo parte dell'organizzazione ;) Se riuscirò, farò un reportage fotografico ;)

Passiamo ad altro và.. Questo pomeriggio (ieri ormai) mi son ricordata del giochino di Sara e, visti gli yogurt in scadenza in frigo, mi son detta che dovevo mettermi all'opera per forza oggi. Così mi son messa a sfogliare tutti i libri e tutte le riviste che avevo in casa ma nada, di ricette che prevedessero come ingrediente base lo yogurt non ne ho trovate. Che si fa dunque?? Si inventa!! Pochi e semplici ingredienti per una ciotolina yogurtosa! :)

******Ricetta******

Ingredienti per 2 ciotoline:
4 yogurt (io ho usato quello bianco, ma anche quello alla frutta deve essere godurioso)
circa 3 cucchiai rasi di zucchero a velo
2 pachettini di pavesini circa
un bicchiere di latte
cacao amaro per spolverizzare

Versate in una ciotola lo yogurt, unitevi lo zucchero a velo e mescolate con una frusta. Ora procedete come se steste preparando un tiramisù, intingendo i pavesini nel latte. Alla fine spolverizzate con un pò di cacao amaro. In frigo per minimo una mezzoretta prima di gustare :) Io ci ho fatto la pausa studio :)

Con questa ricetta partecipo a Yogurtiamo di Sara :)

PS: Il pc lo porto dietro, quindi non è escluso che venga a salutarvi anche in questi giorni.
Bacibaci

Mer.. ehm no, scusate.. Menta secca! :D

2010-09-16T14:23:00.001+02:00

Dovete sapere che quì a Bologna City viviamo in un residence, con tanto di cancelletto iniziale, scale differenti e gabbiotto per il portiere. E ovviamente in 'sto gabbiotto c'è il portiere, ovvero il nostro Mario nazionale.

Sinceramente, dopo quasi un anno che vivo quì, non ho ancora capito se ci è o ci fa. E' strano, ma una stranezza che sconfina quasi nella stupidità. Fa discorsi che non stanno ne in cielo ne in terra, parla sempre delle stesse cose, ti fa la stessa domanda cento volte in 2 minuti (NON STO SCHERZANDO) e poi alla fine capisci che comunque farà come crede perchè non ha capito 'na mazza di quello che gli hai spiegato, con tanta fatica credetemi.Quando ti vede aprire il cancelletto e entrare in cortile ti viene in contro e ti sta dietro fino a dentro l'androne delle scale, sempre parlando di cose che capisce solo lui. Tu dici “Si, si..” e resisti fino alla porta di casa.

Ogni tanto ti si presenta alla porta, tipo lunedì, per chiedere come sono andate le vacanze e ribadire che “non vi siete abbronzate però”. Ma vaaaaaffanculo va! Altre volte ti porta qualcosa, tipo qualche mese fa, quando si è presentato alla porta per regalarmi un fiore -.-'

Un giorno suona, apro, e mi porge un vasetto “Tieni Valentì, questa eh.. è menta essiccata. È bbbuona eh..” “Grazie Mario.. Ciao” e chiudo la porta. “E mò io e che me ne faccio di 'sta menta secca??” L'ho riposta nella credenza e poi me la son dimenticata. Qualche giorno fa mi è ricapitata tra le mani, e siccome a buttarla non ci penso manco, mi sono messa a cercare qualche possibile utilizzo. Cerca che ti ricerca si ritorna sempre lì: l'infuso!
Ho aspettato che le temperature si abbassassero un po' ed eccolo qui: infuso di menta secca!

Serve davvero che vi dica come si prepara?? Vabbè.. fate bollire mezzo litro d'acqua. Fuori dal fuoco aggiungetevi 2/3 cucchiaini di menta secca e lasciate riposare coperto per 10 minuti. In una tazza versate un cucchiaino di miele e poi filtrteci dentro l'infuso alla menta. Guastate, magari non bruciandovi la lingua :P

Bacibaci

Siamo tornate! E nun se butta via niente! :D

2010-09-13T23:02:00.002+02:00

Ecco quì i miei piedini sul bagnasciuga (piovoso) di Rimini Beach. Le previsioni ci avevano preso: giovedì e venerdì PIOGGIA inesorabile sulle nostre teste. Ovviamente la giornata iniziava col sole, poi, quando finalmente ci eravamo messe il costume, avevamo preparato lo zaino ed eravamo già praticamente sdraiate sul lettino.. iniziava a piovere! -.-' Porca padella! Almeno il sabato abbiamo potuto spaparanzarci al sole per tutto il giorno :) Abbiamo preso un pò di colorino e ci siamo rilassate leggendo Orwell (io) e Lucarelli (Flavia).

La prima sera della nostra permanenza a Rimini Beach abbiamo fatto un salto alla libreria della città e cosa vedo?? Un bancale pieno zeppo di libri di cucina! E cosa ancora più strabiliante un cartello che dice: "3x10euro!" Incredula vado a chiedere se VERAMENTE potevo comprare ben TRE libri di cucina per 10 pleuri. Risposta affermativa. A momenti svengo. Dopo un'attenta contemplazione e momenti di vera indecisione mi decido per: libro con ricette a base di Nutella (beh, questo l'avevo scelto ancora prima di leggere il cartello 3x10 :D), libro con ricette a base di pasta, libro con ricette a base di carne bianca. Devo ancora spulciarli per benino, ma credo che se continuerete a seguirmi qualcosina su questi schermi lo leggerete :)

Tornate in quel di Bologna City abbiamo trovato ad attenderci una bella banana quasi completamente andata a male. L'avevo notata sopra al frigo ma non avevo ancora pensato a cosa avrebbe potuto regalarci prima di finire definitivamente nel secchio della spazzatura. Oggi penso: "E se con quella banana preparassi dei deliziosi muffin cioccobanana??" L'idea mi è sembrata azzeccatissima allora sono corsa in cucinino per mettermi all'opera. Ma.. dov'è finita la banana?? "Flaaaaaaaaaa! Dov'è la banana mezza morta che c'era sul frigo quando siamo tornate??" "L'ho buttata, era praticamente tutta nera!" "Nuoooo!" "Beh ma tanto il secchio era pulito, puoi benissimo tirarla fuori e usarla." Effettivamente.. Andata! Mano nel secchio e via! :D

******Ricetta******

Ingredienti per 4 bei muffin giga:
125gr di farina
35gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
35 gr di burro fuso
1 uovo sbattuto
75ml di latte
50gr di zucchero
1 banana matura

Ingredienti secchi da una parte, ingredienti liquidi dall'altra. Unite e mescolate velocemente. Schiacciate la banana e unitela al composto. Altra rimescolata. Ungete dei pirottini di alluminio (io uso questi), divideteci dentro l'impasto e infornate a 200° per 20 minuti in forno già caldo.

Con una sola banana se ne sente solo un retrogusto, perciò credo che la prossima volta ne userò due ;)
Non vedo l'ora di papparmeli domani per colazione :P
Bacibaci :)

Care amiche.. vi saluto! :)

2010-09-08T23:33:00.000+02:00

Domani mattina io e Flavia partiremo per una (mini)vacanza/weekend in quel di Rimini :)
Abbiamo visto le previsioni del tempo e.. pioverà! -.-' Ma noi non ci diamo per vinte e partiamo per andare a farci servire e riverire per 3 giorni!

O forse dovrei mettere questa immagine -.-'

Ci sentiamo la prossima settimana! :)

Di come una focaccia ai pomodorini diventa una focaccia al rosmarino, poi una pizzella e poi ancora.. una focaccia al rosmarino! :D

2010-09-07T10:35:00.000+02:00

Qualche giorno fa ho fatto un giretto virtuale tra le ricettine copincollate, passatemi il termine, e che prima o poi proverò. Mi è caduto l'occhio sulla ricetta salvata come "Focaccia ai pomodorini" e solo dal titolo sentivo già l'acquolina in bocca. Apro il file e l'acquolina si è trasformata in vera e propria fame! Vado subito dalla mia coinquilina e le dico: "Fla! Ti va se preparo una focaccia coi pomodorini??" e lei: "Sisì, come vuoi tu" (ma quanto è bello andare d'accordo con la propria coinquilina??). Allora mi metto ad impastare e poi lascio lievitare. Nel frattempo apro il frigo e.. grande scoperta! Non ci sono pomodorini in casa -.-' Mmm.. mi giro verso il ripiano della dispensa ed eccolo lì.. il rosmarino che Flavia ha portato direttamente dal suo orto che mi chiama e mi dice "Usa meee.. Usa meee". Ok, userò te! Niente più focaccia ai pomodorini, vada per la focaccia al rosmarino.

Passato il tempo di lievitazione penso "E se invece che la focaccia preparassi le pizzelle fritte viste qualche giorno fa da Sara??" Sì, avete capito bene.. non mi dò pace! :D Mi fiondo di nuovo in camera dove Flavia sta studiando e esordisco con un "Cambio di programma! Faccio le pizzelle fritte che ti ho fatto vedere l'altro giorno sul pc!" Lei, come sempre, acconsente e si rimette a studiare. Tutta entusiasta ripiombo in cucina per inizare a stendere la pasta e mi accorgo che si è fatto troppo molliccia e umida per fare le pizzelle, sigh :'( Ritorno sui miei passi e, questa volta senza dire niente a Flavia se no inizia a prendermi per pazza, preparo la focaccia al rosmarino.

******Ricetta******

Base:

150gr di patate

500gr di farina

1 cubetto di lievito di birra

250ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio evo

sale q.b.

Per condire:

altro olio evo

sale grosso

un rametto di rosmarino

Lessate le patate in acqua non salata e poi passate allo schiacciapatate (io non ce l'ho quindi mi son arrangiata con la forchetta). In una ciotola versate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Versate l'acqua nella farina e aggiungeteci anche i due cucchiai di olio. Impastate per bene fino ad ottenere una palla. Lasciatela lievitare in un luogo asciutto e coperto fino al raddoppio. Passato il tempo di lievitazione, ungete una teglia e stendeteci sopra l'impasto. Cospargete l'impasto con l'olio per condire, il sale grosso e il rosmarino. Lasciate che il tutto si insaporisca e nel frattempo accendete il forno a 200°. Infornate e fate cuocere per circa 20' o comunque fino a doratura.

La foto è stata fatta di sera con la luce artificiale, quindi la focaccia sembra ancora più gialla di quello che in realtà era :)
A noi è piaciuta molto. E' rimasta croccante fuori, ma morbida dentro. L'abbiamo accompagnata con prosciutto crudo e cotto, ma la prossima volta ci organizzeremo per tempo e la farciremo con dell'ottima mortadella, in fondo non viviamo proprio nella patria di questo insaccato?? :D

Che parto questo post! -.-'

2010-09-05T12:29:00.002+02:00

È da più o meno un quarto d'ora che ho aperto la pagina per scrivere il post e ancora non mi è venuto in mente niente di carino da scrivere. A voi capita di avere il blocco dello scrittore? O meglio, del FoodScrittore? Beh, io ci sono appena incappata dentro! :D

Vediamo, che vi posso raccontare di carino..? Mumble, mumble.. Ah sì! Venerdì mattina sono andata a fare un esame. Letteratura italiana, scritto. Bah, martedì saprò se il cu.. ehm, la fortuna mi ha assistito come si deve o ha lasciato il lavoro a metà. Vi dico solo che tornata a casa mi son buttata sul letto e ho dormito dalle 13 alle 15, senza neanche muovermi di un millimetro ad ogni chiamata della mia coinquilina :D

Visto che ieri ero ancora un pò provata ho deciso di preparare questa tortina, la Tenerina di albumi. La ricetta l'ho rubata a Sara, che nonostante abbia solo un paio d'anni più di me è giù un mito dei fornelli! :) Non ho modificato praticamente niente, perciò eccola!

******Ricetta******

200gr di cioccolato fondente
100gr di burro
100gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella (facoltativa, io non l'ho messa)
3 albumi
1 cucchiaio di farina

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, poi aggiungete lo zucchero e sciogliete anch'esso. Fuori dal fuoco aggiungete il cucchiaio di farina e lasciate intiepidire. Se volete mettere anche la cannella aggiungetela adesso. Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto di cioccolato mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una teglia di 22cm di diametro e infornate a 170° in forno già caldo per circa 35 minuti. Prima di gustarla, spolveratela con zucchero a velo.

È deliziosa! Croccantina fuori e extra-morbida dentro! Si scioglie in bocca! Consigliata assolutamente! :)

PS: Imma di Dolci a gogo ha organizzato il suo primo Blog Candy per festeggiare il suo secondo blog-compleanno. Imma è stata una delle prime foodbloggers che ho inizato a seguire, molto prima che decidessi di aprire un blog tutto mio. È una donna deliziosa, praticamente come i suoi dolci! Partecipo più che volentieri!

Il post per iscrivervi lo trovate qui :)
Confermo, questo post è stato davvero un parto! :D
Bacibaci

Ammazza 'sta parmigiana! :P

2010-09-02T18:43:00.002+02:00

Eccomi quì, tornata alla base bolognese. Alla fine ho posticipato al partenza a ieri visto che sarebbe tornata anche la mia coinquilina e non ho passato da sola neanche una giornata! :D

Il mio presentimento più brutto si è avverato: appena sono entrata in casa ho aperto il frigo ed eccola lì.. LA MUFFA! Ma non perchè ci avessi lasciato dentro chissà che! Anzi, era completamente vuoto! La cara muffina ha deciso di prendere vita nel nostro frigo per via dell'acqua del congelatore che si è scongelata -.-' La prossima volta lascio lo sportello aperto così la frego! ;)

Dopo aver passato una buona mezz'ora a disinfettare tutto mi son dedicata all'attività che più odio in assoluto: lo svuotamento valigia! Ho usato il mio solito metodo: prendere su tutto a due mani e infilarlo (se non lanciarlo) nei cassetti e nell'armadio :D Poi quando mi prenderà lo schizzo sistemerò :D

Oggi vi propongo l'ultima cenetta che ho preparato per mamma&papà: parmigiana bianca di zucchine! La ricetta originale è di Precisina (un nome una garanzia) ma siccome molti ingredienti non piacevano ho optato per altri ;)

******Ricetta******

6/7 zucchine

galbanino q.b.

farina per infarinare

olio per friggere

parmigiano q.b.

un uovo sbattuto

Lavate ed asciugate le zucchine. Tagliatele a strisce, salatele , infarinatele e poi friggetele in olio caldo. In una pirofila fate uno strato di zucchine, poi uno di galbanino e ancora uno di zucchine e via così fino all'esaurimento degli ingredienti. Cospargete poi col parmigiano e con l'uovo sbattuto. Infornate a 180° per circa mezzora. Lasciate intiepidire e poi servitela.

La foto non è il massimo, ma è squisitaaaaa! E' finita in un battibaleno! A piccole porzioni si potrebbe anche servire come antipasto no..? :)
Bacibaci

Addio, forno decente.. :'(

2010-08-31T10:25:00.001+02:00

Ebbene sì.. è arrivato il giorno della mia (ri)partenza. Il giorno dell'impacchettare tutto per poi spacchettare tutto qualche ora dopo. Il giorno del "oddio, speriamo che il frigo di giù non abbia preso la muffa visto che l'ho staccato in fretta e furia prima di partire". Il giorno del "ma io come cavolo faccio ad andare in giro con valigia, zaino in spalla e borsa, tutti strapieni di roba ". Il giorno del "oddio, l'esame è proprio vicino". Il giorno del passaggio da avere sempre qualcuno con cui chiacchierare a sola come un cane, sarà proprio dura.

In tutto questo tumulto di pensieri c'è posto anche per quest'ultimo: "Ma io come faccio senza un forno decente??" Sì, perchè il forno di giù ha la strana tendenza a bruciare più o meno tutto quello che provo ad infornare. Ma non le ricette già collaudate eh.. Nono, solo i nuovi esperimenti che poi dovrebbero finire inesorabilmente su queste pagine. Sigh :(

Per non lasciarvi senza una ricettina prima della mia partenza (visto che forse per un paio di giorni non avrò la connessione) ieri con mamma abbiamo fatto un giro veloce al supermercato e appena arrivata a casa mi sono messa all'opera. L'obiettivo era chiaro: Plumcake ai frutti di bosco e yogurt! La ricetta l'ho presa da questo blog in cui sono incappata nemmeno mi ricordo come :D Non ho apportato nessuna modifica agli ingredienti, ma nella fase finale della preparazione, non avendo letto la ricetta fino in fondo, ho fatto di testa mia :D

******Ricetta******

200gr di frutti di bosco surgelati (io ne ho messi un pò di più)
160gr di burro morbido
120gr di zucchero
1 bustina di vanillina (io ho sbagliato e ho messo lo zucchero vanilliato)
3 uova
100gr di yogurt bianco
220gr di farina
50gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Preriscaldate il forno a 180° e mettete a scongelare i frutti di bosco in un colino. Lavorate a crema il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete poi prima le uova e poi lo yogurt. Setacciate insieme farina, fecola e lievito e poi incorporate al composto. La ricetta originale dice poi di imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarci dentro metà impasto, poi metà dei frutti di bosco, poi il restante impasto e infine i restanti frutti di bosco. Io invece lo stampo l'ho solo imburrato (ma questo perchè sono un genio del male, mica per altro :D) e poi ho aggiunto tutti i frutti di bosco all'impasto e gli ho dato una bella mescolata. Versato nello stampo, livellato e infornato per 50'/1 ora. Prima di papparlo l'ho spolverato con dello zucchero a velo.

Questo il risultato

Goduriosoooo! Tanto che pomeriggio in viaggio me ne porto un bel pezzo per la merenda! :P
Spero di poter tornare presto su questi schermi!
Bacibaci!

Non sono un'ubriacona! Lo giuro! :D

2010-08-29T09:29:00.001+02:00

Guardando le etichette del blog, sembra che io beva solo aperitivi e mangi solo dolci e sfiziosità.. ma non è così! Lo giuro! :D
Questo che propongo oggi è l'ultimo aperitivo, visto che non ne bevo altri :D
Si tratta dell'Aperolspuma, una variante dello spritz (che quì a Bz viene chiamato Veneziano).
Per prepararlo basta versare nel bicchiere adatto 1 parte di Aperol, 2 parti di Spuma bionda (che NON È la cedrata) e una parte di acqua minerale frizzante. Ghiaccio, una fettina d'arancia (che io non avevo in casa), una mescolata ed il gioco è fatto!

Enjoy! :)

L'unico ed inimitabile: lo strudel della mamma!

2010-08-27T21:38:00.001+02:00

La ricetta dello strudel è un pò come la ricetta del ragù: ognuno ha la propria che si tramanda di generazione in generazione :)
Ecco che allora vi propongo quella che è la ricetta che da sempre si è usata nella mia famiglia, che secondo me è l'unica e vera ricetta altoatesina :)

******Ricetta******

Ingredienti per la pasta frolla (Muerbteig):
350gr di farina
150gr di zucchero
200gr di margarina o burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno:
3/4 mele golden
2 cucchiaini di cannella
3 manciate di pangrattato
3 cucchiai di zucchero
una manciata di uva passa
una manciata di pinoli
60gr di burro
un goccio di rum

Preparate la pasta frolla e mettetela in frigo. In una tazza mettete l'uva passa a rinvenire con l'acqua e un goccio di rum. In una padella sciogliete il burro. Aggiungeteci il pangrattato, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di cannella. Mescolate finchè il burro non è tutto assorbito e lasciate raffreddare. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Con l'aiuto di una mandolina tagliate li spicchi a fettine sottili. Mettetele in una ciotola, cospargetele con l'altro cucchiaino di cannella e il rimanente zucchero e mescolatele con le mani. Tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela. Cospargeteci sopra le mele e il composto di pangrattato e burro. Poi l'uva passa strizzata e i pinoli. Arrotolate e spennellate con del burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 175° finchè la pasta non sarà dorata. Nel caso in cui non abbiate il tempo di prepararla, al posto della pasta frolla potete usare la pasta sfoglia già pronta, come abbiamo fatto ieri io e mia mamma :)

Provatelo e poi ditemi se vi piace! :)
Vi assicuro che svegliarsi sapendo che si addenterà una fetta di questa delizia fa sembrare tutto meno traumatico! :D
Bacibaci

Il Giveaway di Blunotte :)

2010-08-27T00:10:00.003+02:00

Blunotte ha raggiunto i suoi primi 300 lettori fissi! Congratulazioni! :)
Per festeggiare ha organizzato un Giveaway a cui ho deciso di partecipare :)
Questo è il banner dell'iniziativa

Per i particolari vi rimando al suo post :)
Bacibaci.. e vista l'ora.. buonanotte! :D

Finalmente il buffet! :) (Seconda parte)

2010-08-25T22:40:00.002+02:00

Continuo con la descrizione del buffet del mio compleanno :P

Questi sono i muffin salati. Sono metà alle olive e metà al prosciutto e formaggio :)

La ricetta dei muffin alle olive l'ho ricavata modificando una ricetta di Fior Di Frolla.

Per 12 muffin alle olive vi serviranno:
260gr di farina
170gr di olive verdi tritate
1 bustina di lievito in polvere per salati
1 cucchiaio di sale
1 uovo
230gr di latte
60gr di burro fuso
50gr di parmigiano grattuggiato

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, comprese le olive. In un'altra ciotola amalgamate il latte, l'uovo sbattuto e il burro fuso. Unite i due composti, mescolate velocemente, dividete l'impasto ottenuto nei pirottini e infornate a 180° per 20/25 minuti.

Per i 12 muffin al prosciutto e formaggio vi serviranno invece:
250gr di farina
200ml di latte
2 uova
50gr di parmigiano grattuggiato
50gr di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere per salati
150gr di prosciutto cotto a cubetti
100gr di scamorza a cubetti
sale e pepe

Il procedimento è lo stesso di quello per i muffin alle olive. Sempre a 180° per 20/25 minuti. (La ricetta è sempre di Fior Di Frolla)

Le olive ascolane invece erano di quelle surgelate. L'unica nostra fatica è stata quella di friggerle.. e mangiarle! :D

Spero vi sia piaciuto! :)
Bacibaci

Aggiornamento del 24 settembre: con queste ricettine partecipo al contest di Sarachan del Bloggoloso

Finalmente il buffet! :) (Prima parte)

2010-08-24T21:46:00.003+02:00

Ecco il motivo per cui io e mia mamma abbiamo tenuto acceso il forno dalle 8.30 del mattino alle 14.00 del pomeriggio. Un caldo bestiale ma una soddisfazione immensa quando è stato spazzolato praticamente tutto :D

Ecco il tavolo :)

Abbiamo preparato:
- Pizzette
- Sformatini di gorgonzola
- Wuerstel in sfoglia
- Polpettine di tonno e ricotta
- Torta salata con prosciutto e panna
- Muffin salati
- Olive ascolane

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Pizzette speedy! Pasta sfoglia, salsa di pomodoro, mozzarella e via! In forno a 200° finchè non son cotte :D

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Tagliate dei dischetti in numero pari da un rotolo di pasta sfoglia. Per il ripieno mescolate 250gr di gorgonzola dolce con 100gr di mascarpone. Farcite con un cucchiaino di ripieno metà dei dischetti, spennellatene i bordi con dell'uovo sbattuto e poi riuchiudeteli con l'altra metà. Sigillate i bordi con una forchetta e poi infornate a 200° fino a doratura. Purtroppo alcuni si sono aperti in forno e il ripieno è fuoriuscito, ma non ci siamo perse d'animo e li abbiamo riempiti a freddo ;)

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Ecco quì i wuerstel sfogliati. Non sono altro che "croissant" di sfoglia con pezzetti di wuerstel arrotolati dentro. Forno fino a doratura! ;)

Dopo la cottura

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La ricetta di queste polpettine ce l'ha passata la mia vicina di casa. Buonerrime! :P

Fate un impasto con due scatolette di tonno da 250gr, 250gr di ricotta, parmigiano, 2 uova, sale e pepe e pangrattato tanto quanto basta perchè non si appiccichi più tanto alle mani. Poi impanatele e friggetele in olio caldo.

Ecco l'interno

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Per la torta salata vi rimando quì ;)

TO BE CONTINUED..

Aggiornamento del 24 settembre: con queste ricettine partecipo al contest di Sarachan del Bloggoloso

Thè (freddo) con infusione (a freddo) di Alessia :)

2010-08-24T12:21:00.001+02:00

Ieri guardavo il blog aggiornati della mia lista e trovo lei con il suo meraviglioso thè freddo. Mi è venuta subito voglia di provarlo, così mi sono messa all'opera! Ci vogliono 5 secondi netti :D

Copio pari pari ciò che ha scritto Alessia, con le mie variazioni :)

******Ricetta******

Mettete in una caraffa un litro di acqua, 3 bustine di te' nero (io verde, o quello che volete voi), 2 cucchiai di zucchero, scorzette d'arancia e/o di limone a piacere e 4 foglie di menta; lasciate riposare in frigorifero per 4 ore circa (io lo faccio la sera per il giorno seguente, anche se il tempo dipende anche dal tipo di tè, il tè verde, ad esempio, richiede meno tempo di quello nero). Filtrate e servite in bicchieri ghiacciati, guarnendo con altra menta. Eventualmente potete spremere gli agrumi e aggiungerne parte al tè. Se usate il tè sfuso, calcolate un cucchiaino di foglie per tazza (circa 250 ml).

E' semplicissimo e molto dissetante! Io in frigo ho già la seconda caraffa! Questa volta però bustine di thè alla pesca! :D

PS: Il prossimo post riguarderà il buffet del compleanno perciò, STAY TUNED! :)

Iniziamo con la torta..? Ok, iniziamo con la torta! :D

2010-08-23T01:26:00.003+02:00

Che sudata ragazze.. ma che soddisfazione!!! :D

Finalmente posso mostrare la mia prima torta decorata, la mia prima opera in Marshmallow Fondant! :D Sono troppo felice di com'è venuta!!!

Eccola! :)

E' il famoso PDS al cacao farcito con una crema al mascarpone e panna e una bagna al rum (aroma, non alcool, bambini all'assaggio :D). Tutto il resto è MMF! A parte il fiocco, ovviamente :D

Passiamo alle varie preparazioni che ci sono volute:

Per la ricetta del PDS al cacao vi rimando al link di prima ;)

Crema al mascarpone e panna (Ovvero la Camy Cream, trovata quì)

500gr di mascarpone
170gr di latte condensato (un tubetto)
250ml di panna

Con le fruste montate un pò il mascarpone in modo che si gonfi leggermente. A poco a poco aggiungete il latte condensato. Amalgamate finchè non avrete formato una bella crema. A parte montate la panna e unitela poi al composto facendo in modo che non si smonti. Crema fatta!

Bagna all'aroma di Rum

70gr di acqua
2 cucchiai di zucchero
una fialetta di aroma al rum

Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fate sobbollire finchè lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungete poi l'aroma e togliete dal fuoco. Fate raffreddare.

Marshmallow Fondant (prepararlo almeno 2 giorni prima, in quanto necessita di riposare in dispensa per almeno 24ore)

175gr di marshmallow
3 cucchiai d'acqua
3 buste di zucchero a velo

Sciogliete i MM a bagnomaria con i 3 cucchiai di acqua. Una volta sciolti toglieteli dal fuoco e aggiungete nel pentolino una delle tre buste di zucchero a velo. Amalgamate bene. Stendete sul tavolo dello zucchero a velo, versateci sopra i MM sciolti e poi sopra ad essi altro zucchero a velo. Io ho lasciato che si raffreddasse un pò, poi mi sono spolverata le mani di zucchero a velo e ho iniziato ad impastare. Aggiungete zucchero finchè l'impasto non appiccicherà più. Per evitare pastrocchi per fare il MMF rosa ho impastato con una spatola. Formate una pallina e ricopritela di carta trasparente. Mettete in dispensa per minimo 24ore prima di utilizzarla.

Assemblaggio torta

Preparato e raffreddato il PDS, l'ho tagliato a metà. Ho spennellato sia il fondo che il coperchio con la bagna al rum e poi ho farcito con la crema al mascarpone. Ricoperto il tutto ho steso le due palline di MMF. Ho ricoperto la torta con un sottile strato di marmellata di albicocche e poi ho appoggiato sopra il "lenzuolo" di MMF bianco. Ho ritagliato e rifinito i bordi. Dal MMF rosa ho ricavato i fiorellini e gli ho attaccati alla torta sempre con un pò di marmellata di albicocche. Per finire, ho chiuso con un nastro rosa.

La torta è piaciuta a tutti! Ecco cosa ne è rimasto! :D

Con questa ricetta partecipo a

di Antonella di La casetta di cioccolato ;)

Buon Compleanno.. a Me! :D

2010-08-21T10:23:00.000+02:00

Tanti auguri a me..

Tanti auguri a meee..

Tanti auguri a meeee..

Tanti auguri a meeeeee!

Domani sera la festa con buffet!

Poi posterò tutte le preparazioni :)

Pan Di Spagna al Cioccolato! :)

2010-08-19T14:10:00.002+02:00

Sabato sarà il mio compleanno e ho intenzione di prepararmi la torta con le mie manine. Visto che sarà la prima volta che preparerò sto benedetto/maledetto Pan Di Spagna, ho deciso di fare una prova per evitare che poi "il gran giorno" venisse fuori un disastro :D
L'altro giorno allora mi sono messa alla ricerca di una ricetta a prova di bomba e mi sono imbattuta in lei, un nome una garanzia! ;)
Per la mia torta ho pensato a una PDS al cioccolato, quindi riporto pari pari la sua ricetta:

******Ricetta******

7 uova medio grandi
200gr di zucchero
220gr di farina
25gr di cacao

Montare le uova con lo zucchero finchè non triplicano di volume e finchè non scrivono. Per facilitare l'operazione di "gonfiamento" Mucca consiglia di montare le uova e lo zucchero sopra ad una ciotola piena d'acqua calda. Altri consigliano di farlo direttamente mettendo dei cucchiai di acqua calda all'interno dell'impasto. Io mi sono attenuta al consiglio di Mucca e ne sono completamente soddisfatta.
Una volta montate le uova aggiungete la farina e il cacao, mescolando sempre dall'alto verso il basso per non smontare il tutto.
Infornate a 175° per circa 30/35 minuti, poi lasciate il PDS a raffreddare in forno mezzo aperto.

Ecco come è venuto a me!

Sono IPERSODDISFATTA! Facciamo subito santa Mucca! :D

Visto che mangiare il PDS così non ci allettava molto, con mamma abbiamo deciso di farcirlo con marmellata e ricoprirlo con una glassa al cioccolato.

Ecco il risultato..

Speriamo venga bene anche sabato! :D

Torta al cioccolato (my way) :P

2010-08-17T22:35:00.001+02:00

In rete si possono trovare migliaia di ricette di torte al cioccolato.. perchè non aggiungere anche la mia?? :)
La prima volta che l'ho provata ne sono rimasta affascinata: umida, gustosa, semplice e veloce da preparare. Mmmm! :P
Ora, lasciatemi dire che in famiglia me l'hanno fatta preparare così tante volte che solo sentire il cioccolato che si scioglie nella pentola mi fa venire la nausea! Beh dai, almeno vuol dire che piace! :D
Ecco le dosi per la mia torta al cioccolato:

******Ricetta******

Ingredienti:
250gr di cioccolato fondente
100gr di burro
100gr di zucchero
100gr di latte
2 cucchiai di caffè
200gr di farina
1 bustina di lievito
4 uova

Per farcire:
1 vasetto di marmellata di albicocche

Per ricoprire:
glassa al cioccolato

Sciogliete il cioccolato e il burro a fiamma bassa. Una volta sciolti aggiungete lo zucchero, il caffè e il latte. Amalgamate bene. Fuori dal fuoco aggiungete la farina setacciata con lo lievito. Frullate le uova e aggiungetela all'impasto. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180° per circa 20/25 minuti, controllate con lo stecchino.
Quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare. Tagliatela poi a metà e farcitela con la marmellata di albicocche (o quella che più vi piace). Sciogliete la glassa e ricoprite tutta la torta.

Visto che questa torta l'ha preparata perchè oggi mia mamma potesse portarla alle sue colleghe non ho una foto della fetta, ma ho fatto le foto del passo passo :D

Ecco l'interno una volta tagliata

Il momento della farcitura

Ed eccola finita, sul davanzale perchè la glassa asciughi più velocemente

Mi è venuta voglia di dolce.. a voi no?? :D
Bacibaci :)

Torta salata agli spinaci..

2010-08-16T15:25:00.001+02:00

Questa torta salata l'abbiamo preparata qualche settimana fa io e mia mamma. La ricetta è tratta dal libro "Oggi cucino io", lo stesso di questa ricetta.
Peccato solo che io e mia mamma, sfaticate quel giorno, abbiamo deciso di comprare la frolla al supermercato e abbiamo comprato quella dolce -.-'
Comunque, ricetta molto gustosa! ;)

******Ricetta******

Ingredienti:
1 dose di pasta frolla salata (il libro consiglia di prepararla con queste dosi: 240gr di farina 00, 1-2 cucchiaini rasi di sale, 1 tuorlo, 120gr di burro a fiocchietti a temperatura ambiente, 1-2 cucchiai di acqua)
600/700gr di spinaci già cotti, strizzati e tritati
250gr di ricotta fresca
4/5 cucchiai di parmigiano grattuggiato
2 uova
150ml di panna liquida
sale, pepe e noce moscata
20gr di burro a fiocchetti a temperatura ambiente
1 cucchiaio di pangrattato

In una terrina mescolate spinaci e ricotta. Aggiungete parmigiano, uova, panna, sale, pepe e, se gradita, un poco di noce moscata. Mescolate di nuovo. Foderate una teglia con la pasta frolla, farcitela con la crema di spinaci, livellate bene, spolverizzate con il pangrattato e disseminatevi sopra il burro e fate cuocere in forno a 180° per circa 40'. Si può servire calda, tiepida o a temperatura ambiente, come più vi piace.

Buon appetito! :)

Partecipo! Partecipo! :)

2010-08-13T17:22:00.002+02:00

Giravogando per i blog sono incappata qui.. Debora di Diario della mia cucina ha indotto un contest per i suoi primi 100 sostenitori.. perchè non partecipare?? :D Sai mai che magari vinco qualcosa :D
Le regole per partecipare sono poche e semplici:
Basta diventare sostenitori del suo blog, lasciare un commento in questo post, creare un post apposito dove si cita l'iniziativa e inserire il banner del contest nel blog!

Io partecipo.. e voi..? :)

Ce lo facciamo un aperitivo..? :D

2010-08-12T12:13:00.002+02:00

È dall'estate scorsa che quì a Bz impazza la Hugo Mania :)
L'Hugo è un aperitivo composto da succo di sambuco, prosecco, acqua minerale, foglioline di menta e ghiaccio. Una delizia! :P
Spesso io e mia mamma prima di pranzo o di cena ci guardiamo e ci diciamo: "Aperitivo..?" e allora via a tirare fuori tutti gli ingredienti, che in casa non devono mai mancare :D

******Ricetta******

1/4 di succo di sambuco
2/4 di prosecco
1/4 di acqua minerale frizzante
foglioline di menta
ghiaccio

Versate nel bicchiere da aperitivo il succo, poi il prosecco e infine l'acqua. Date una mescolata veloce, guarnite con le foglie di menta e rinfrescate col ghiaccio. Gustate accompagnato con qualche salatino. Ovviamente, per chi volesse un aperitivo più dolce, può aumentare la dose di succo e diminuire quella del prosecco ;)

Buon aperitivo! :)

Scaloppine di vitello al limone, Gnam! :P

2010-08-08T12:03:00.002+02:00

In uno dei viaggi fatti a Bologna a settembre dell'anno scorso per cercare casa e poi per il trasferimento io e mia mamma siamo entrate in Feltrinelli e.. apriti cielo! Un'intera sezione dedicata ai libri di cucina! Ci siamo perse lì dentro! :D
Dopo aver sfogliato praticamente tutti i libri possibili, mia mamma decide per il libro arancione della serie "Oggi cucino io". Ed è proprio da questo libro che questa ricetta è stata tratta. Bonaaaa! :D

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 persone):
8 fettine di vitello
50gr di farina
40gr di burro
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
1/2 bicchiere di brodo di carne o di dado
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (io l'ho omesso perchè a casa non piace)

Pulite la carne da eventuali grasselli e appiattitela leggermente con il batticarne dopo averla coperta con un foglio d'alluminio. Infarinare le fettine e scrollare bene la farina in eccesso. Fate scaldare in una padella il burro con l'olio e fatevi dorare le scaloppine a fuoco vivo da ambo i lati; salate, pepate e, dopo aver abbassato la fiamma, portate a cottura con qualche cucchiaio di brodo. Dopo circa 12 minuti irrorate le scaloppine con il succo di limone e spegnete la fiamma lasciandole nella padella in modo che la salsa non si raffreddi e continui a ritirarsi. Profumate con il prezzemolo, se piace, e servite subito. Come accompagnamento noi abbiamo scelto un purè di patate ;)

Buon appetito! :)

Pizzette :)

2010-08-01T13:47:00.000+02:00

L'altro giorno passeggiavo per il centro e mi è preso un certo languorino. "Gelato o pizza? Gelato o pizza? Gelato o pizza? Mmmm.. Vada per la pizza!" Mi sono fermata in questa piccola rosticceria e ho preso una fetta di margherita: bella, alta, morbida, buona. Dopo averla praticamente divorata ho pensato: "Sai che faccio? Me la preparo anche a casa va!" Così ieri tiro fuori farina, sale, olio, acqua, lievito.. oh no! Il lievito con la muffa nooooo! -.-' Mi vesto in fretta e furia e vado a comprarlo al supermercato sotto casa.. Meno male che è ancora aperto! Ok.. Ora sono pronta per mettermi all'opera ;)

******Ricetta******

Ingredienti (per 2 pizzette come quelle che si vedono in foto):

200gr di farina 0 (più altra per impastare)

1 bicchiere d'acqua a temperatura ambiente

sale q.b.

1 cucchiaio d'olio evo
1 pizzico di zucchero
25gr di lievito

Per farcire:
1 mozzarella
salsa di pomodoro q.b.
origano

In una ciotola versate la farina, il sale e il pizzico di zucchero. Sciogliete il lievito nel bicchiere d'acqua. Aggiungete l'acqua alla farina a poco a poco e cominciate ad impastare. Aggiungete farina se l'impasto dovesse essere troppo appiccicoso. Trasferitevi su una spianatoia e continuate ad impastare per 5'/10'. Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo bene con uno straccio pulito e lasciatelo a lievitare in un luogo asciutto e tiepido fino al raddoppio. Nel frattempo tagliate la mozzarella e condite la salsa di pomodoro con sale, pepe, olio evo e basilico (se piace). Una volta che l'impasto ha raggiunto il raddoppio del volume, sgonfiatelo e rimaneggiatelo per un paio di minuti. Accendete il forno sui 200°/220°. Oliate le teglie, dividete l'impasto e stendetelo. Condite con la salsa e la mozzarella e spruzzate con l'origano. Infornate finchè la mozzarella non sarà sciolta e il fondo della pizza non sarà dorato. Una volta sfornate gustatele calde. Occhio a non bruciarvi la lingua! :P

Vi auguro una serena domenica :)

Knödel! Ricetta della mia mamma :)

2010-07-29T13:10:00.000+02:00

Oggi vi propongo una ricetta tipica della mia regione, I Canederli..

"I canederli o Knödel sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, trentina e altoatesina. Si tratta di grossi gnocchi composti da un impasto a composizione variabile." (Wikipedia)

Se penso ai canederli mi viene subito in mente mia nonna, la mia Oma. La vedo nel suo cucinino, con le maniche del maglioncino tirate su, intenta a impastare il pane e gli altri ingredienti nella grande bacinella in cui di solito teneva le cose da lavare. Le mani completamente impiastricciate e un'energia da far invidia a una ventenne.
Oggi che la Oma non c'è più i canederli li prepara mia mamma. Visto che mia nonna faceva tutto a caso ci ha messo un pò a perfezionare la ricetta, ma alla fine ce l'ha fatta e ora non sbaglia un colpo. Ecco come li prepara lei:

******Ricetta******

Ingredienti:
1kg di pane bianco raffermo
6 uova intere
1/2 litro di latte
una cipolla tritata
una noce di burro
2 cucchiai di farina
prezzemolo
erba cipollina (se piace)

Tagliate a dadini il pane e mettetelo in una ciotola bella grande. In un pentolino versate il latte e poi le 6 uova. Mischiate uova e latte insieme e poi versatele sopra il pane. In una padellina sciogliete la noce di burro e fateci rosolare dentro la cipolla tritata. Quando si sarà imbiondita toglietela dal fuoco e versate tutto sul pane. Tagliuzzate prezzemolo e erba cipollina e unitele all'impasto. Amalgamate tutto per bene (non abbiate paura di sporcarvi le mani) e, quando avete quasi finito, aggiungete i due cucchiai di farina. Questa farà in modo che il composta non si sfaldi. Una volta amalgamato il tutto formate le tipiche palline (ne troppo piccole, ma neanche troppo grandi) e cuocetele in acqua bollente e salata per 20 minuti. Mia mamma fa sempre la prova con un solo canederlo ;)

Questi sono i cosiddetti canederli bianchi, vanno serviti tagliati a metà col burro fuso sopra. Ne esistono però di vari tipi. Potete aggiungere all'impasto speck, mortadella, salame, prosciutto.. tutto tagliato a dadini o anche gli spinaci per farli verdi.
Solitamente mia mamma li fa bianchi per accompagnare il Gulasch, di cui prima o poi posterò la ricetta, sempre home made ;)
Si possono tranquillamente preparare in grande quantità, poi congelarli e tirarli fuori dal freezer all'occorrenza.

(La foto è stata reperita in rete, purtroppo non ho una foto di quelli preparati da mia mamma. Appena l'avrò provvederò a sostituirla)

Spero che la ricetta sia di vostro gradimento ;)

Buona gioranta! :)

BomBom di Patate :)

2010-07-26T13:31:00.001+02:00

Queste palline di patate le ho preparate più di un anno fa. Eravamo a casa da soli io e mio fratello e non sapevo con cosa accompagnare una bella fetta di carne. Le solite patate lesse non mi ispiravano molto così mi sono ingegnata. Gli ingredienti sono approssimativi perchè è passato del tempo e la memoria potrebbe ingannarmi ;)

******Ricetta******

5/6 patate pelate e tagliate a tocchetti
1 noce di burro
pan grattato q.b.
olio per friggere

Lessate le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte passatele allo schiacciapatate e amalgamate bene con la noce di burro. Scaldate l'olio. Con l'impasto formate tante piccole palline, passatele nel pangrattato e poi friggete fino a doratura.
Et voilà! :D

Spero vi piaccia l'idea e soprattutto spero vi piacciano le patate in questo modo! :D
Baci baci! :)

La colazione della domenica :)

2010-07-25T11:43:00.000+02:00

Cosa c'è di più bello dell'iniziare la domenica con un dolcetto che "ti tira sù" al solo pensiero di sentire quella cremina che si scioglie in bocca..? Mmm.. niente credo! :D

Ecco quindi quello che ho pappato questa mattina:

Caffelatte - Tiramisù monoporzione - Succo all'albicocca

Questa è la mia ricetta del tiramisù, (super)collaudata in anni e anni:

******Ricetta******

Ingredienti (per 2 cocottine):

2 uova

4 cucchiai di zucchero

125gr di mascarpone

2 tazzine di caffè non zuccherato

2 confezioni di pavesini (più o meno, a me ne sono bastati 12)

cacao amaro per spolverare

Preparate il caffè, mettetelo in un piatto a raffreddare e mettetelo da parte. Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero finchè non saranno gonfi e spumosi. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare. A parte montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto col mascarpone, ovviamente mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il tutto. Ora passiamo all'assemblaggio: sporcate il fondo delle due cocottine con un pò di crema. Fate un primo strato con i pavesini, passandoli prima nel caffè. Coprite con la crema e poi fate un altro strato di pavesini. Finite il tutto con la crema. Coprite con della pellicola e mettete in frigo a raffreddare almeno due ore. Prima di servire spolverizzate con del cacao amaro.

Piccola aggiunta: nel caso in cui vogliate preparare una vera e propria teglia di tiramisù con questa ricetta non si può sbagliare. Per ogni uovo bisogna aggiungere 2 cucchiai di zucchero, perciò 1 uovo = 2 cucchiai, 2 uova = 4 cucchiai, 3 uova= 6 cucchiai e così via. Ovviamente, bisogna aumentare anche la dose di mascarpone in proporzione.

Ed ecco quello che è rimasto della mia colazione:

Beh, era buona! :D
Buona domenica a tutti! :)

Torta salata Philadelphia e Zucchine :)

2010-07-24T13:01:00.002+02:00

Eccomi di nuovo con una torta salata..
Questa che propongo oggi l'ho trovata tempo fa QUI e, visto che gli ingredienti in casa c'erano tutti, ho deciso di provarla subito.. Delicata e leggera! ;)

******Ricetta******

Ingredienti:
4/5 zucchine
200 gr circa di philadelphia
parmigiano grattugiato
1 confezione di pasta brisèe
3 uova
sale pepe olio

Come prima cosa tagliate le zucchine a pezzetti e fatele rosolare con dell'olio dandogli una mezza cottura. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, aggiungete il philadelphia, sale e pepe e poi versateci dentro le zucchine. Disponete il foglio di carta brisèe su un tegame da forno, bucherellate la base della sfoglia e versateci sopra il composto di zucchine. Ripiegate i bordi verso l'interno e spennellateli di latte. In forno a 180° per circa 40'.

Buon appetito! :)

Torta salata Prosciutto&Panna!

2010-07-22T18:09:00.006+02:00

Questa torta salata me l'ha fatta conoscere tempo fa la mia coinquilina: ingredienti semplici + preparazione semplice = AMORE A PRIMO ASSAGGIO! :D

******Ricetta******

2 confezioni di pasta sfoglia
1etto e 1/2 di prosciutto cotto
1 mozzarella a fettine
1 vasetto di panna da cucina

Srotolate una delle due confezioni su una teglia da forno. Versateci sopra mezzo vasetto di panna, coprite con il prosciutto (non tutto) e la mozzarella. Sopra di essa mettete il restante prosciutto e l'altro mezzo vasetto di panna. Coprite il tutto con l'altra pasta sfoglia, sigillate bene i bordi e bucherellate la superficie con una forchetta. Infornate a 200° per circa 15/20'. Fatela raffreddare bene e poi servite!

Spero vi piaccia, alla prossima! :)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucina delizisa

Pizzette con impasto al Philadelphia! Gnam!

2010-07-19T10:58:00.005+02:00

Queste pizzette le ho viste molto tempo fa sul blog di Muccasbronza e me ne sono innamorata! Sono buonissime! Si sciolgono in bocca e lasciano molto spazio alla fantasia! Ecco la ricetta:

******Ricetta******

Ingredienti per una quarantina di pizzette: 320gr di farina 320gr di philadelphia 40gr di burro sale q.b. qualsiasi cosa vi piaccia per farcirle :) Impastate la farina insieme al philadelphia, al burro e al sale fino ad ottenere un panetto liscio. Avvvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 15/20 minuti. Passato questo periodo di tempo stendete la pasta su una spianatoia infarinata e talgiate le pizzette della forma che più vi piace. Poggiatele su una teglia coperta di carta forno e farcitele a piacere! Io sono rimasta sul tradizionale pomodoro-mozzarella :) Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15'. Sfornate e lasciatele raffreddare un pò prima di papparle, anche se so che è praticamente impossibile resistere.. State almeno attente a non bruciarvi la lingua! :D

Lasagne ai formaggi e prosciutto cotto :)

2010-07-13T12:52:00.006+02:00

Eccomi di nuovo quì! Ho mangiato queste lasagne per la prima volta a cena da un'amica e me ne sono innamorata! Col passare del tempo (e con tutte le volte che le ho preparate :D) mi sono resa conto che i formaggi da soli dopo un pò avrebbero nauseato, così ho modificato la ricetta aggiungendo il prosciutto cotto, ma se non piace potete mettere qualsiasi cosa! Una volta l'ho provata con la salsiccia, slurp! :P

******Ricetta******

Ingredienti: 1 confezione di pasta per lasagne 100gr di prosciutto cotto 200gr di formaggi misti (io per comodità compro la salsa ai 4 formaggi della Buitoni ;)) 500ml di besciamella parmigiano q.b. Preparate la besciamella con mezzo litro di latte, 50gr di burro e 50gr di farina. Insaporitela con sale, pepe e noce moscata a volontà! Sciogliete i formaggi (o se usate la salsa già pronta versatela in una ciotola) e aggiungeteci un mestolo di besciamella. Mescolate bene. Versate sul fondo della teglia un mestolo di besciamella e spalmatela bene. Ora inizate a formare gli strati: pasta, salsa ai formaggi, prosciutto e besciamella.. Così fino a finire gli ingredienti. Concludete con la besciamella e spruzzate il tutto con una valanga di parmigiano (crosticina assicurata :D). Infornate a 220° per circa 20/25 minuti. Servite ben calda.

Buon appetitoooooo! :)

Perchè non iniziare.. Cheescake al cioccolato!

2010-07-12T13:11:00.002+02:00

Eccomi quì a (ri)iniziare un'avventura da Foodblogger :) La ricetta di oggi è una cheescake al cioccolato che ho preparato qualche giorno fa.. ideale per questi giorni di caldo torrido visto che non bisogna neanche accendere il forno! :D

******Ricetta******

Ingredienti per la base (tortiera da 24cm di diametro):
250gr di biscotti secchi (io ho usato le macine della mulino bianco)
90gr di burro
Ingredienti per la crema:
300gr di philadelphia
200gr di panna fresca
100gr di cioccolato fondente
80gr di zucchero a velo
6gr di colla di pesce (gelatina in fogli)
gocce di cioccolato a piacere

Sbriciolate i biscotti, se siete delle fortunelle con il frullatore se no a mano, come ho fatto io -.-' Versateli in una ciotola e versateci sopra il burro che avrete in precedenza fatto sciogliere e amalgamate. Foderate lo stampo con della pellicola, quindi versate i biscotti sul fondo compattandoli e livellandoli alla meno peggio. Mettete in frigo per una mezz'oretta. Intanto preparate la crema: sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Unitelo alla philadelphia e allo zucchero a velo. A parte montate la panna* e aggiungetela alla crema di formaggio. Aggiungete gocce di cioccolato a piacere. Ammorbidite la colla di pesce in mezzo bicchiere d'acqua, poi sciogllietela un 2 cucchiai di latte e aggiungetela al composto. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Togliete lo stampo dal frigo e versateci sopra la crema. Livellate bene e rimettete in frigo per un paio d'ore o comunque finchè la crema non si sarà rassodata. Prima di servire togliete la pellicola e decorate con delle gocce di cioccolato.

*Trucchetto per montare bene la panna: montatela in un recipiente di metallo che avrete lasciato in frigo una mezz'oretta in modo che sia bello freddo ;)

Spero che la ricetta vi sia piaciuta! Buona giornata e, visto che è ora, buon appetito! :)