Siamo tornate! E nun se butta via niente! :D

Ecco quì i miei piedini sul bagnasciuga (piovoso) di Rimini Beach. Le previsioni ci avevano preso: giovedì e venerdì PIOGGIA inesorabile sulle nostre teste. Ovviamente la giornata iniziava col sole, poi, quando finalmente ci eravamo messe il costume, avevamo preparato lo zaino ed eravamo già praticamente sdraiate sul lettino.. iniziava a piovere! -.-' Porca padella! Almeno il sabato abbiamo potuto spaparanzarci al sole per tutto il giorno :) Abbiamo preso un pò di colorino e ci siamo rilassate leggendo Orwell (io) e Lucarelli (Flavia).

La prima sera della nostra permanenza a Rimini Beach abbiamo fatto un salto alla libreria della città e cosa vedo?? Un bancale pieno zeppo di libri di cucina! E cosa ancora più strabiliante un cartello che dice: "3x10euro!" Incredula vado a chiedere se VERAMENTE potevo comprare ben TRE libri di cucina per 10 pleuri. Risposta affermativa. A momenti svengo. Dopo un'attenta contemplazione e momenti di vera indecisione mi decido per: libro con ricette a base di Nutella (beh, questo l'avevo scelto ancora prima di leggere il cartello 3x10 :D), libro con ricette a base di pasta, libro con ricette a base di carne bianca. Devo ancora spulciarli per benino, ma credo che se continuerete a seguirmi qualcosina su questi schermi lo leggerete :)

Tornate in quel di Bologna City abbiamo trovato ad attenderci una bella banana quasi completamente andata a male. L'avevo notata sopra al frigo ma non avevo ancora pensato a cosa avrebbe potuto regalarci prima di finire definitivamente nel secchio della spazzatura. Oggi penso: "E se con quella banana preparassi dei deliziosi muffin cioccobanana??" L'idea mi è sembrata azzeccatissima allora sono corsa in cucinino per mettermi all'opera. Ma.. dov'è finita la banana?? "Flaaaaaaaaaa! Dov'è la banana mezza morta che c'era sul frigo quando siamo tornate??" "L'ho buttata, era praticamente tutta nera!" "Nuoooo!" "Beh ma tanto il secchio era pulito, puoi benissimo tirarla fuori e usarla." Effettivamente.. Andata! Mano nel secchio e via! :D

******Ricetta******

Ingredienti per 4 bei muffin giga:
125gr di farina
35gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
35 gr di burro fuso
1 uovo sbattuto
75ml di latte
50gr di zucchero
1 banana matura

Ingredienti secchi da una parte, ingredienti liquidi dall'altra. Unite e mescolate velocemente. Schiacciate la banana e unitela al composto. Altra rimescolata. Ungete dei pirottini di alluminio (io uso questi), divideteci dentro l'impasto e infornate a 200° per 20 minuti in forno già caldo. 

Con una sola banana se ne sente solo un retrogusto, perciò credo che la prossima volta ne userò due ;)
Non vedo l'ora di papparmeli domani per colazione :P
Bacibaci :)

Care amiche.. vi saluto! :)

Domani mattina io e Flavia partiremo per una (mini)vacanza/weekend in quel di Rimini :)
Abbiamo visto le previsioni del tempo e.. pioverà! -.-' Ma noi non ci diamo per vinte e partiamo per andare a farci servire e riverire per 3 giorni!

O forse dovrei mettere questa immagine -.-'

Ci sentiamo la prossima settimana! :)

Di come una focaccia ai pomodorini diventa una focaccia al rosmarino, poi una pizzella e poi ancora.. una focaccia al rosmarino! :D

Qualche giorno fa ho fatto un giretto virtuale tra le ricettine copincollate, passatemi il termine, e che prima o poi proverò. Mi è caduto l'occhio sulla ricetta salvata come "Focaccia ai pomodorini" e solo dal titolo sentivo già l'acquolina in bocca. Apro il file e l'acquolina si è trasformata in vera e propria fame! Vado subito dalla mia coinquilina e le dico: "Fla! Ti va se preparo una focaccia coi pomodorini??" e lei: "Sisì, come vuoi tu" (ma quanto è bello andare d'accordo con la propria coinquilina??). Allora mi metto ad impastare e poi lascio lievitare. Nel frattempo apro il frigo e.. grande scoperta! Non ci sono pomodorini in casa -.-' Mmm.. mi giro verso il ripiano della dispensa ed eccolo lì.. il rosmarino che Flavia ha portato direttamente dal suo orto che mi chiama e mi dice "Usa meee.. Usa meee". Ok, userò te! Niente più focaccia ai pomodorini, vada per la focaccia al rosmarino.

Passato il tempo di lievitazione penso "E se invece che la focaccia preparassi le pizzelle fritte viste qualche giorno fa da Sara??" Sì, avete capito bene.. non mi dò pace! :D Mi fiondo di nuovo in camera dove Flavia sta studiando e esordisco con un "Cambio di programma! Faccio le pizzelle fritte che ti ho fatto vedere l'altro giorno sul pc!" Lei, come sempre, acconsente e si rimette a studiare. Tutta entusiasta ripiombo in cucina per inizare a stendere la pasta e mi accorgo che si è fatto troppo molliccia e umida per fare le pizzelle, sigh :'( Ritorno sui miei passi e, questa volta senza dire niente a Flavia se no inizia a prendermi per pazza, preparo la focaccia al rosmarino.

******Ricetta******

Base:

150gr di patate

500gr di farina

1 cubetto di lievito di birra

250ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio evo

sale q.b.

Per condire:

altro olio evo

sale grosso

un rametto di rosmarino

Lessate le patate in acqua non salata e poi passate allo schiacciapatate (io non ce l'ho quindi mi son arrangiata con la forchetta). In una ciotola versate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Versate l'acqua nella farina e aggiungeteci anche i due cucchiai di olio. Impastate per bene  fino ad ottenere una palla. Lasciatela lievitare in un luogo asciutto e coperto fino al raddoppio. Passato il tempo di lievitazione, ungete una teglia e stendeteci sopra l'impasto. Cospargete l'impasto con l'olio per condire, il sale grosso e il rosmarino. Lasciate che il tutto si  insaporisca e nel frattempo accendete il forno a 200°. Infornate e fate cuocere per circa 20' o comunque fino a doratura. 

La foto è stata fatta di sera con la luce artificiale, quindi la focaccia sembra ancora più gialla di quello che in realtà era :)
A noi è piaciuta molto. E' rimasta croccante fuori, ma morbida dentro. L'abbiamo accompagnata con prosciutto crudo e cotto, ma la prossima volta ci organizzeremo per tempo e la farciremo con dell'ottima mortadella, in fondo non viviamo proprio nella patria di questo insaccato?? :D

Che parto questo post! -.-'

È da più o meno un quarto d'ora che ho aperto la pagina per scrivere il post e ancora non mi è venuto in mente niente di carino da scrivere. A voi capita di avere il blocco dello scrittore? O meglio, del FoodScrittore? Beh, io ci sono appena incappata dentro! :D

Vediamo, che vi posso raccontare di carino..? Mumble, mumble.. Ah sì! Venerdì mattina sono andata a fare un esame. Letteratura italiana, scritto. Bah, martedì saprò se il cu.. ehm, la fortuna mi ha assistito come si deve o ha lasciato il lavoro a metà. Vi dico solo che tornata a casa mi son buttata sul letto e ho dormito dalle 13 alle 15, senza neanche muovermi di un millimetro ad ogni chiamata della mia coinquilina :D

Visto che ieri ero ancora un pò provata ho deciso di preparare questa tortina, la Tenerina di albumi. La ricetta l'ho rubata a Sara, che nonostante abbia solo un paio d'anni più di me è giù un mito dei fornelli! :) Non ho modificato praticamente niente, perciò eccola!

******Ricetta******

200gr di cioccolato fondente
100gr di burro
100gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella (facoltativa, io non l'ho messa)
3 albumi
1 cucchiaio di farina

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro, poi aggiungete lo zucchero e sciogliete anch'esso. Fuori dal fuoco aggiungete il cucchiaio di farina e lasciate intiepidire. Se volete mettere anche la cannella aggiungetela adesso. Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto di cioccolato mescolando lentamente dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una teglia di 22cm di diametro e infornate a 170° in forno già caldo per circa 35 minuti. Prima di gustarla, spolveratela con zucchero a velo.

È deliziosa! Croccantina fuori e extra-morbida dentro! Si scioglie in bocca! Consigliata assolutamente! :)

PS: Imma di Dolci a gogo ha organizzato il suo primo Blog Candy per festeggiare il suo secondo blog-compleanno. Imma è stata una delle prime foodbloggers che ho inizato a seguire, molto prima che decidessi di aprire un blog tutto mio. È una donna deliziosa, praticamente come i suoi dolci! Partecipo più che volentieri!

Il post per iscrivervi lo trovate qui :)
Confermo, questo post è stato davvero un parto! :D
Bacibaci

Ammazza 'sta parmigiana! :P

Eccomi quì, tornata alla base bolognese. Alla fine ho posticipato al partenza a ieri visto che sarebbe tornata anche la mia coinquilina e non ho passato da sola neanche una giornata! :D

Il mio presentimento più brutto si è avverato: appena sono entrata in casa ho aperto il frigo ed eccola lì.. LA MUFFA! Ma non perchè ci avessi lasciato dentro chissà che! Anzi, era completamente vuoto! La cara muffina ha deciso di prendere vita nel nostro frigo per via dell'acqua del congelatore che si è scongelata -.-' La prossima volta lascio lo sportello aperto così la frego! ;)

Dopo aver passato una buona mezz'ora a disinfettare tutto mi son dedicata all'attività che più odio in assoluto: lo svuotamento valigia! Ho usato il mio solito metodo: prendere su tutto a due mani e infilarlo (se non lanciarlo) nei cassetti e nell'armadio :D Poi quando mi prenderà lo schizzo sistemerò :D

Oggi vi propongo l'ultima cenetta che ho preparato per mamma&papà: parmigiana bianca di zucchine! La ricetta originale è di Precisina (un nome una garanzia) ma siccome molti ingredienti non piacevano ho optato per altri ;)

******Ricetta******

6/7 zucchine

galbanino q.b.

farina per infarinare

olio per friggere

parmigiano q.b.

un uovo sbattuto

Lavate ed asciugate le zucchine. Tagliatele a strisce, salatele , infarinatele e poi friggetele in olio caldo. In una pirofila fate uno strato di zucchine, poi uno di galbanino e ancora uno di zucchine e via così fino all'esaurimento degli ingredienti. Cospargete poi col parmigiano e con l'uovo sbattuto. Infornate a 180° per circa mezzora. Lasciate intiepidire e poi servitela. 

La foto non è il massimo, ma è squisitaaaaa! E' finita in un battibaleno! A piccole porzioni si potrebbe anche servire come antipasto no..? :)
Bacibaci