Carbonara.. come (ora) piace a me!

Settimane fa sono stata a Udine da mia cugina per poter essere presente alla scelta delle fedi (emozionatissima tra l'altro! :D). Il pranzo del sabato per lei e il suo futuro marito ormai è un rito (scusate la rima, non era voluta! giuro!): carbonara ad ogni costo!
L'amante della cucina nonchè amante del cucinare in sè che è in me ha cercato in tutti i modi di uscire fuori e che ne so.. andare a girare la pancetta che sembrava sfrigolasse troppo! o ad aggiungere un pò di pepe a quelle uova già sbattute! Ma mi sono trattenuta e mia cugina mi ha stupito.. ho mangiato la carbonara più buona di sempre! E di gusto anche! Io che di solito a casa scanso la pancetta e mangio a fatica il resto! Mi sono ricreduta, perciò l'altro giorno quando io e Flavia ci interrogavamo su cosa preparare per pranzo e lei mi ha detto che aveva una voglia matta di carbonara, ho tentato di replicare, riuscendoci!
Ecco quindi la (mia) carbonara (rubata a mia cugina :D)

******Ricetta******

Ingredienti (per 2 persone):
180gr di bavette (anch'io ero scettica, ma sono spettacolari!)
2 uova
1 confezione di pancetta affumicata a dadini
2 cucchiai di olio evo
sale&pepe

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta. In una padella scaldate i due cucchiai di olio e fate soffriggere la pancetta, fino a farla diventare bella croccante. Nel frattempo sbattete le uova e conditele con il pepe. Quando l'acqua bolle, salatela e buttate la pasta. Una volta che questa è cotta scolatela, buttatela nella padella con la pancetta e mescolate. Aggiungete le uova sbattute, un'altra bella pepata e mescolate energicamente finchè queste non si saranno cotte e rapprese almeno un pò. Servite caldo.

Lo so che la VERA carbonara non vuole che l'uovo si cuocia, ma così è come piace a me perciò.. amen! :)

Ci risiamo..

Ho di nuovo il blocco del foodscrittore -.-' perciò ecco in breve la storia di queste tortine alle carote: le ho viste la prima volta da Tuki e non mi sono data pace finchè non le ho provate. Il giorno che le ho preparate sono state il mio primo pensiero al mattino :D
Perciò eccoli quì, i carrot cupcakes di Tuki :)

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 cupcakes):
1 uovo
50gr di zucchero di canna
30gr di olio di semi
50gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
100gr di carote grattuggiate
25gr di cocco disidratato
25gr di noci tritate (facoltative e che io non ho messo)
1 cucchiaino raso di cannella
un pizzico di sale

(Il frosting io non l'ho preparato perciò per le indicazioni vi rimando a Tuki)

Preriscaldate il forno a 170°.
Mescolate la farina con il lievito, il cocco e la cannella e mettete da parte. In un'altra ciotola montate l'uovo con lo zucchero, l'olio e il sale fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. A questo punto incorporate la farina e aggiungete le carote (e le noci nel caso le mettiate). Suddividete l'impasto nei pirottini (riempite sempre fino ai 2/3) e poi infornate per 20' circa.

Ecco quì la mia merenda multivitaminica :)

E la fine che ha fatto :P

Con questa ricetta partecipo al Contest a Colori di Profumi&Sapori, sezione giallo-arancio

 

PS: Dei due chili ripresi dopo Pasqua, uno e mezzo se n'è andato! ;)

100! 100! 100!

Non preoccupatevi.. non siete tornati indietro di una decina d'anni e no, fra pochi secondi non comparirà Iva Zanicchi alle vostre spalle per invitarvi a girare la ruota. Il motivo del titolo di questo post è molto più semplice ed è presto spiegato: in queste ultime ore il mio blogghino ha raggiunto (e anche sorpassato) quota 100 sostenitori! Sono veramente molto felice. Quando a luglio mi sono imbarcata in quest'avventura non avevo minimamente idea che in poco tempo le baggianate che scrivevo avrebbero attirato così tante persone. Veramente, non ci sono parole per descrivere la strana sensazione che provo pensando che ogni volta che premo "pubblica" entro nella vita di 100 persone e per un paio di minuti faccio parte della loro giornata. È un onore e un piacere.

Che ne dite di festeggiare con un Blog Candy?? :)

Per partecipare dovete:
- essere un lettore fisso
- lasciare un commento a questo post
- pubblicare il bannerino dell'iniziativa con relativo link a questo post sul vostro blog

Facile no? Le iscrizioni saranno aperte fino al 7 giugno. Dopo tale data farò un'estrazione a random e la fortunata/il fortunato sarà omaggiato con un piccolo pensierino :)

Tutto compreso? Bene, andate e diffondete il verbo! :D

Blue..berry!

Mi sono appena fatta fuori una confezione snack di Oreo perciò credo di avere abbastanza zucchero in corpo da avere le forze di scrivere questo post.

L'altro giorno sono stata a fare la spesa e in uno dei miei tanti raid nel reparto ortofrutticolo mi sono caduti gli occhi su dei bellissimi mirtilli.. Bbbbboni! Subito arraffati e buttati nel carrello.. o quella specie di carellino che ti danno alla Coop quando non hai tanta roba da prendere. Che poi, una cosa mi chiedo: perchè io becco sempre quello col manico handicappato?? Ogni volta mi devo piegare per tirarlo su! Vabbè.. not important, torniamo a noi!

Tornata a casa mi son detta che dovevo assolutamente trovare un degno impiego per questi bei fruttini. Colpo di genio! Preparo dei muffins, oh yeah! Sì, ma.. con quale ricetta?? Ricordate che qui vi avevo detto che avevo comprato il libro "Buon appetito, America!" di Laurel Evans?? Beh, l'associazione mentale "Muffin ai mirtilli = America" è stata più o meno istantanea perciò mi son fiondata a leggere l'indice del libro per vedere se la ricetta c'era e.. C'È! Così eccoli quì, i Blueberry muffins di Laurel Evans!

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 muffins):

100gr di farina

45gr di zucchero

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di cannella

2 cucchiaini di lievito vanilliato

30gr di burro sciolto freddo

1 uovo

40ml di latte

40gr di yogurt bianco

80gr di mirtittli circa

Scaldate il forno a 200°.

In una ciotolina mescolate i mirtilli con un cucchiaio di farina e lasciateli da parte. In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale e cannella). A parte mescolate insieme gli ingredienti liquidi e poi uniteli a quelli secchi. Mescolate grossolanamente con un cucchiaino di legno. A questo punto unite i mirtilli e mescolate delicatamente in modo da non frantumarli. Riempite i pirottini da muffin per 2/3 con l'impasto e spolverizzateli con un pò di zucchero. Infornateli per circa 20'.

E poi.. mordete! E lasciatevi trascinare nei buchi neri..

Riproduciamo..

Probabilmente pensate che sono ammattita. Quando ormai si va in giro con maniche corte e pantaloncini tiro fuori una foto in cui indosso felpona, giacca e cappello? Yes! Ma c'è un motivo..

Un bel sabato mattina di febbraio (mamma mia, è già passato così tanto tempo?? O_o) io e Flavia ci siamo alzate presto, abbiamo messo le ultime cose in valigia, siam saltate in macchina, ci siamo fatte scaricare all'aereoporto, abbiamo preso un aereo e siamo volate a... London!
Era un nostro desiderio da tanto tempo visitarla e quando abbiamo beccato l'offerta Ryanair a 8 pleuri non ce la siamo fatta scappare.
Vi risparmierò tutta la manfrina sulle cose che abbiamo visto e fatto, persino il racconto di come sia riuscita a litigare con l'indiano dell'"albergo" che avevamo prenotato (era veramente una bettola e non avevamo intenzione di dormire con la paura di venire rapinate/violentate nel mezzo della notte -.-').

Quello che voglio raccontarvi è l'incontro con lui.. il piccolo bicchiere di cartone che tengo in mano nella foto.. Starbucks!
Tappa obbligatoria già dal primo giorno, il primo incontro non è andato tanto bene (probabilmente, anzi.. sicuramente perchè il commesso aveva un pò fretta e non sono riuscita a spiegarmi a una velocità tale che non lo facesse incazzare :D). La mattina dopo però abbiamo deciso di riprovarci.. ed è stato Amore!
A leggere gli ingredienti non sembrava diverso dal cioccocappuccino che prendevo alla macchinetta al liceo, così mi son buttata sull'unica cosa che credevo di conoscere.. che CafèMoka sia! Da quel momento in poi non ho più assaggiato altro :)

Tornate a casa (con una nostalgia pazzesca :() mi son messa a smanettare per cercare di riprodurlo e.. CI SONO RIUSCITA! Quando ho bevuto il primo sorso del mio intruglio non ci potevo credere.. uguale! spiaccicato! E in onore del contest di Mezzaluna, Shake&Bake e Una zebra a pois.. ecco a voi il mio CafèMoka Homemade!

******Ricetta******

Per una tazza:
una tazzina di caffè caldo, appena fatto
2 cucchiaini di Nesquik
150ml di latte

Nella tazza versate i due cucchiaini di Nesquik e il caffè e mescolate con un cucchiaino. Scaldate il latte e poi montatelo (io uso questo attrezzo). Versatelo nella tazza e.. Voitlà! Ready to go.. o meglio.. to drink! :D

Con questa "ricetta" partecipo a Homemade is better!