Finalmente il buffet! :) (Seconda parte)

Continuo con la descrizione del buffet del mio compleanno :P

Questi sono i muffin salati. Sono metà alle olive e metà al prosciutto e formaggio :)

La ricetta dei muffin alle olive l'ho ricavata modificando una ricetta di Fior Di Frolla.

Per 12 muffin alle olive vi serviranno:
260gr di farina
170gr di olive verdi tritate
1 bustina di lievito in polvere per salati
1 cucchiaio di sale
1 uovo
230gr di latte
60gr di burro fuso
50gr di parmigiano grattuggiato

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, comprese le olive. In un'altra ciotola amalgamate il latte, l'uovo sbattuto e il burro fuso. Unite i due composti, mescolate velocemente, dividete l'impasto ottenuto nei pirottini e infornate a 180° per 20/25 minuti.

Per i 12 muffin al prosciutto e formaggio vi serviranno invece:
250gr di farina
200ml di latte
2 uova
50gr di parmigiano grattuggiato
50gr di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere per salati
150gr di prosciutto cotto a cubetti
100gr di scamorza a cubetti
sale e pepe

Il procedimento è lo stesso di quello per i muffin alle olive. Sempre a 180° per 20/25 minuti. (La ricetta è sempre di Fior Di Frolla)

Le olive ascolane invece erano di quelle surgelate. L'unica nostra fatica è stata quella di friggerle.. e mangiarle! :D

Spero vi sia piaciuto! :)
Bacibaci

Aggiornamento del 24 settembre: con queste ricettine partecipo al contest di Sarachan del Bloggoloso

Finalmente il buffet! :) (Prima parte)

Ecco il motivo per cui io e mia mamma abbiamo tenuto acceso il forno dalle 8.30 del mattino alle 14.00 del pomeriggio. Un caldo bestiale ma una soddisfazione immensa quando è stato spazzolato praticamente tutto :D

Ecco il tavolo :)

Abbiamo preparato:
- Pizzette
- Sformatini di gorgonzola
- Wuerstel in sfoglia
- Polpettine di tonno e ricotta
- Torta salata con prosciutto e panna
- Muffin salati
- Olive ascolane

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Pizzette speedy! Pasta sfoglia, salsa di pomodoro, mozzarella e via! In forno a 200° finchè non son cotte :D

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Tagliate dei dischetti in numero pari da un rotolo di pasta sfoglia. Per il ripieno mescolate 250gr di gorgonzola dolce con 100gr di mascarpone. Farcite con un cucchiaino di ripieno metà dei dischetti, spennellatene i bordi con dell'uovo sbattuto e poi riuchiudeteli con l'altra metà. Sigillate i bordi con una forchetta e poi infornate a 200° fino a doratura. Purtroppo alcuni si sono aperti in forno e il ripieno è fuoriuscito, ma non ci siamo perse d'animo e li abbiamo riempiti a freddo ;)

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Ecco quì i wuerstel sfogliati. Non sono altro che "croissant" di sfoglia con pezzetti di wuerstel arrotolati dentro. Forno fino a doratura! ;)

Dopo la cottura

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La  ricetta di queste polpettine ce l'ha passata la mia vicina di casa. Buonerrime! :P

Fate un impasto con due scatolette di tonno da 250gr, 250gr di ricotta, parmigiano, 2 uova, sale e pepe e pangrattato tanto quanto basta perchè non si appiccichi più tanto alle mani. Poi impanatele e friggetele in olio caldo.

Ecco l'interno

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Per la torta salata vi rimando quì ;)

TO BE CONTINUED.. 

Aggiornamento del 24 settembre: con queste ricettine partecipo al contest di Sarachan del Bloggoloso