Ci risiamo..

Ho di nuovo il blocco del foodscrittore -.-' perciò ecco in breve la storia di queste tortine alle carote: le ho viste la prima volta da Tuki e non mi sono data pace finchè non le ho provate. Il giorno che le ho preparate sono state il mio primo pensiero al mattino :D
Perciò eccoli quì, i carrot cupcakes di Tuki :)

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 cupcakes):
1 uovo
50gr di zucchero di canna
30gr di olio di semi
50gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
100gr di carote grattuggiate
25gr di cocco disidratato
25gr di noci tritate (facoltative e che io non ho messo)
1 cucchiaino raso di cannella
un pizzico di sale

(Il frosting io non l'ho preparato perciò per le indicazioni vi rimando a Tuki)

Preriscaldate il forno a 170°.
Mescolate la farina con il lievito, il cocco e la cannella e mettete da parte. In un'altra ciotola montate l'uovo con lo zucchero, l'olio e il sale fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. A questo punto incorporate la farina e aggiungete le carote (e le noci nel caso le mettiate). Suddividete l'impasto nei pirottini (riempite sempre fino ai 2/3) e poi infornate per 20' circa.

Ecco quì la mia merenda multivitaminica :)

E la fine che ha fatto :P

Con questa ricetta partecipo al Contest a Colori di Profumi&Sapori, sezione giallo-arancio

 

PS: Dei due chili ripresi dopo Pasqua, uno e mezzo se n'è andato! ;)

Blue..berry!

Mi sono appena fatta fuori una confezione snack di Oreo perciò credo di avere abbastanza zucchero in corpo da avere le forze di scrivere questo post.

L'altro giorno sono stata a fare la spesa e in uno dei miei tanti raid nel reparto ortofrutticolo mi sono caduti gli occhi su dei bellissimi mirtilli.. Bbbbboni! Subito arraffati e buttati nel carrello.. o quella specie di carellino che ti danno alla Coop quando non hai tanta roba da prendere. Che poi, una cosa mi chiedo: perchè io becco sempre quello col manico handicappato?? Ogni volta mi devo piegare per tirarlo su! Vabbè.. not important, torniamo a noi!

Tornata a casa mi son detta che dovevo assolutamente trovare un degno impiego per questi bei fruttini. Colpo di genio! Preparo dei muffins, oh yeah! Sì, ma.. con quale ricetta?? Ricordate che qui vi avevo detto che avevo comprato il libro "Buon appetito, America!" di Laurel Evans?? Beh, l'associazione mentale "Muffin ai mirtilli = America" è stata più o meno istantanea perciò mi son fiondata a leggere l'indice del libro per vedere se la ricetta c'era e.. C'È! Così eccoli quì, i Blueberry muffins di Laurel Evans!

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 muffins):

100gr di farina

45gr di zucchero

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di cannella

2 cucchiaini di lievito vanilliato

30gr di burro sciolto freddo

1 uovo

40ml di latte

40gr di yogurt bianco

80gr di mirtittli circa

Scaldate il forno a 200°.

In una ciotolina mescolate i mirtilli con un cucchiaio di farina e lasciateli da parte. In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale e cannella). A parte mescolate insieme gli ingredienti liquidi e poi uniteli a quelli secchi. Mescolate grossolanamente con un cucchiaino di legno. A questo punto unite i mirtilli e mescolate delicatamente in modo da non frantumarli. Riempite i pirottini da muffin per 2/3 con l'impasto e spolverizzateli con un pò di zucchero. Infornateli per circa 20'.

E poi.. mordete! E lasciatevi trascinare nei buchi neri..

Che volete che vi dica.. Mia cugina si sposa!

E io farò da testimone! Per questo motivo da ora in poi mi metterò a dieta. Da quì fino a giugno dell'anno prossimo manca ancora un sacco di tempo, ma conoscendomi per perdere questi odiosi chiletti in più (oddio, chiletti.. chiloni!) mi ci vorrà una vita.. e magari l'accensione di un cero a qualche santo -.-'

L'unica cosa a cui sono sicura che non rinuncerò sarà un dolcetto (qualche volta) per la colazione. E' il pasto più importante e non ho intenzione di fare la fame già di prima mattina. Scusatemi quindi se magari i miei post non saranno più così frequenti, ma passerò comunque a fare un giretto dalle vostre parti, mica vi lascio in pace :)

Prima di inziare questa nuova avventura dietosa, vi lascio con questi deliziosi muffin al limone con glassa reale.

******Ricetta******

Per 6 muffin:
150gr di farina
50gr di zucchero
60gr di burro fuso
60ml di latte
1 uovo intero e un tuorlo
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
una fialetta di aroma al limone

Per la glassa reale:
200gr di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di succo di limone
qualche zuccherino colorato per decorare

Preriscaldate il forno a 170°. Ingredienti secchi da una parte, ingredienti liquidi dall'altra. Aggiungete gli ingredienti liquidi in quelli secchi (NON il contrario) e date una mescolata veloce. Riempite i pirottini e infornate per 20' circa. Preparate la glassa amalgamando l'albume, il limone e lo zucchero a velo fino a ottendere un composto omogeneo. Con un cucchiaio versatela su ogni muffin e decorate con zuccherini colorati.

Non ho resistito, e ne ho magnato uno! :D

 

Alla prossima! 

Bacibaci:)

Aggiornamento delle 22.36: Flavia li ha assaggiati e, testuali parole, "Vale! Non sono buoni, sono STRAbuoni!" Beh, direi che allora li dovete provare :)

Siamo tornate! E nun se butta via niente! :D

Ecco quì i miei piedini sul bagnasciuga (piovoso) di Rimini Beach. Le previsioni ci avevano preso: giovedì e venerdì PIOGGIA inesorabile sulle nostre teste. Ovviamente la giornata iniziava col sole, poi, quando finalmente ci eravamo messe il costume, avevamo preparato lo zaino ed eravamo già praticamente sdraiate sul lettino.. iniziava a piovere! -.-' Porca padella! Almeno il sabato abbiamo potuto spaparanzarci al sole per tutto il giorno :) Abbiamo preso un pò di colorino e ci siamo rilassate leggendo Orwell (io) e Lucarelli (Flavia).

La prima sera della nostra permanenza a Rimini Beach abbiamo fatto un salto alla libreria della città e cosa vedo?? Un bancale pieno zeppo di libri di cucina! E cosa ancora più strabiliante un cartello che dice: "3x10euro!" Incredula vado a chiedere se VERAMENTE potevo comprare ben TRE libri di cucina per 10 pleuri. Risposta affermativa. A momenti svengo. Dopo un'attenta contemplazione e momenti di vera indecisione mi decido per: libro con ricette a base di Nutella (beh, questo l'avevo scelto ancora prima di leggere il cartello 3x10 :D), libro con ricette a base di pasta, libro con ricette a base di carne bianca. Devo ancora spulciarli per benino, ma credo che se continuerete a seguirmi qualcosina su questi schermi lo leggerete :)

Tornate in quel di Bologna City abbiamo trovato ad attenderci una bella banana quasi completamente andata a male. L'avevo notata sopra al frigo ma non avevo ancora pensato a cosa avrebbe potuto regalarci prima di finire definitivamente nel secchio della spazzatura. Oggi penso: "E se con quella banana preparassi dei deliziosi muffin cioccobanana??" L'idea mi è sembrata azzeccatissima allora sono corsa in cucinino per mettermi all'opera. Ma.. dov'è finita la banana?? "Flaaaaaaaaaa! Dov'è la banana mezza morta che c'era sul frigo quando siamo tornate??" "L'ho buttata, era praticamente tutta nera!" "Nuoooo!" "Beh ma tanto il secchio era pulito, puoi benissimo tirarla fuori e usarla." Effettivamente.. Andata! Mano nel secchio e via! :D

******Ricetta******

Ingredienti per 4 bei muffin giga:
125gr di farina
35gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
35 gr di burro fuso
1 uovo sbattuto
75ml di latte
50gr di zucchero
1 banana matura

Ingredienti secchi da una parte, ingredienti liquidi dall'altra. Unite e mescolate velocemente. Schiacciate la banana e unitela al composto. Altra rimescolata. Ungete dei pirottini di alluminio (io uso questi), divideteci dentro l'impasto e infornate a 200° per 20 minuti in forno già caldo. 

Con una sola banana se ne sente solo un retrogusto, perciò credo che la prossima volta ne userò due ;)
Non vedo l'ora di papparmeli domani per colazione :P
Bacibaci :)