Crocca crocca..

Voi ve la mangiate la bistecca con la doppia impanatura? No?!?!?! Sacrilegio! A casa mia si mangia solo con la doppia impanatura.. anzi no, si fa a gara per chi si mangia l'ultima bistecca con la doppia impanatura! È una tradizione che si tramanda da generazioni.. prima mia mamma e i suoi fratelli facevano a gara a chi si mangiava l'ultima bistecca, ora la facciamo io e mio fratello.. non esiste Wienerschnitzel senza doppia impanatura!

Per farla basta impanare le bistecche normalmente.

Una volta impanate si ripassano nell'uovo e poi nel pangrattato.

E poi si cuociono nell'olio. Goduriaaaaaaa!

Non vi dà già l'idea di croccante..? :)

Mangiatele calde mi raccomando! Se no s'ammosciano! :D

La Wiener del mio cuore..

- 31 Ottobre 2000 -
Mamma di Valleaz: "Hoi Mutti! Choch, konn morgen die Valentina bei dir essen?" (Ohi mamma! Ascolta, può venire a mangiare da te la Valentina domani?)
Oma: "Jawol!" (Certo!)

- Il giorno dopo, a mezzogiorno -
Driiiiiiiiiin!
Click..
Valleaz: "Ciao Oma! Come stai??"
Oma: "Bene bene, vieni che è pronto.."
Si entra in sala da pranzo ed eccole lì, impilate una sopra l'altra intervallate da un foglio di scottex per assorbire l'olio in eccesso.. le Wiener Schnitzel.

Le bistecche impanate sono il piatto che la mia Oma preparava ogni volta che uno di noi nipoti andava a mangiare a casa sua. Si metteva lì con le sue mani bitorzolute, sbatteva le uova, grattava il pane e poi si metteva all'opera con un amore e allo stesso tempo una sicurezza nei movimenti che non ha eguali. Sentirle sfrigolare nell'olio ci metteva l'acquolina in bocca e addentarle era la gioia del nostro palato.

Ora che la Oma non c'è più è la mia Mutti che ci prepara le bistecche, ecco la ricetta. Anche se non credo ci sia molto da scrivere :D

******Ricetta******

Fettine di vitello/manzo/maiale (se siete schizzinosi come mio frat, pollo)
sale&pepe
farina q.b.
pan grattato q.b.
uova
olio oer friggere
(scusate tutti questi q.b., ma dipende tutto da quanti siete a mangiare e da quante bistecche dovete preparare :))

Pulite le fettine di carne e salatele. Sbattete le uova e pepatele. Ora passate le bistecche nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato, poi di nuovo nell'uovo e di nuovo nel pangrattato, impanatura doppia rulez! Friggete in abbondante olio fino a doratura. Gustate ancora calde e croccantelle :P
Solitamente accompagnamo il tutto con delle patate lesse, ma siccome a me così nude e crude lesse non piacciono, vai di purè! Slurp!

Con questa ricetta pertecipo al contest di Meggy Sapore di Ricordi

Il pollètto, dove lo mètto?? :D

Mercoledì 6 Ottobre - Ore 14.15 - Lezione di filolofia romanza ('na palla assurda durante la quale il prof parla guardando il soffitto rapito forse da un'apparizione di Auerbach o Spitzer) - Sms - Da Valleaz a Fla: "Flaaaaa! Tira fuori la carne bianca dal congelatore così ce la mangiamo stasera!"

Dopo essere sopravvissuta alla lezione soporifera, e vi assicuro che non è stata cosa facile, mi sono fiondata a casa. Ho dormito dalle 18 alle 20 e poi mi son messa all'opera. Come si cucina meglio dopo aver fatto un riposino! :D Ecco quindi la mia ricetta per gli straccetti di pollo al latte&limone :)

******Ricetta******

Per 2 persone:
4 fettine di pollo (o tacchino, quello che preferite)
un goccio d'olio
sale e pepe
il succo di un limone
farina q.b.
latte q.b.

Tagliate le fettine di carne a tocchetti. Salateli e infarinateli. Scaldate l'olio in una padella e poi fateci rosolare gli straccetti. Fateli sigillare per bene e poi unite il latte. Salate e pepate il tutto. Quando il latte inizia a rapprendersi unite il succo di limone. Lasciate che il latte formi una cremina e poi servite caldi.

Eccoli quì

Ormai sono un must della nostra cucina :D Ci piacciono molto perchè il latte rende la carne morbida e gustosa. Ovviamente se vi piace spruzzate di limone anche dopo aver impiattato.

Scusate la brevità del post, ma con l'inizio delle lezioni il tempo per cucinare (ma soprattutto la mia presenza a casa!) si è drasticamente ridotto. Oggi però sono passata per il mio negozietto preferito (diciamo pure il mio spaccio personale di oggettini per la cucina :D) e mi son comprata il mattarello. La voglia di preparare qualche biscottino ha prevalso, perciò stay tuned che magari questo weekend mi cimenterò con qualcosa di frolloso :)

Bacibaci :)

Scaloppine di vitello al limone, Gnam! :P

In uno dei viaggi fatti a Bologna a settembre dell'anno scorso per cercare casa e poi per il trasferimento io e mia mamma siamo entrate in Feltrinelli e.. apriti cielo! Un'intera sezione dedicata ai libri di cucina! Ci siamo perse lì dentro! :D
Dopo aver sfogliato praticamente tutti i libri possibili, mia mamma decide per il libro arancione della serie "Oggi cucino io". Ed è proprio da questo libro che questa ricetta è stata tratta. Bonaaaa! :D

******Ricetta******

Ingredienti (per 4 persone):
8 fettine di vitello
50gr di farina
40gr di burro
2 cucchiai di olio evo
sale e pepe
1/2 bicchiere di brodo di carne o di dado
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (io l'ho omesso perchè a casa non piace)

Pulite la carne da eventuali grasselli e appiattitela leggermente con il batticarne dopo averla coperta con un foglio d'alluminio. Infarinare le fettine e scrollare bene la farina in eccesso. Fate scaldare in una padella il burro con l'olio e fatevi dorare le scaloppine a fuoco vivo da ambo i lati; salate, pepate e, dopo aver abbassato la fiamma, portate a cottura con qualche cucchiaio di brodo. Dopo circa 12 minuti irrorate le scaloppine con il succo di limone e spegnete la fiamma lasciandole nella padella in modo che la salsa non si raffreddi e continui a ritirarsi.  Profumate con il prezzemolo, se piace, e servite subito. Come accompagnamento noi abbiamo scelto un purè di patate ;)

Buon appetito! :)