Il pranzo dell'ultimo minuto..

Oggi ricetta semplice e veloce. Una buona idea per risolvere il pranzo dell'ultimo minuto senza però rinunciare a un pizzico di particolarità :)
La ricetta l'ho letta anni fa non mi ricordo dove e me ne sono subito innamorata. L'ho proposta spesso, anche a parenti e amici, ed è sempre stata apprezzata. Siete pronti..? Bene, andiamo con questa pasta pomodorini e Philadelphia ;)

******Ricetta******

Ingredienti (per una persona):
80gr di pasta corta (quella che preferite, io avevo le penne rigate e mi son fatta bastare quelle)
una manciata di pomodorini
40gr di Philadelphia
sale, pepe, olio e basilico

Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco. Prendere i pomodorini, lavateli e tagliateli in quattro. Conditeli con olio, sale, pepe e basilico. Quando l'acqua bolle salatela e buttate la pasta. Quando la pasta è cotta scolatela e riversatela di nuovo nella pentola. Unite alla pasta il philadelphia e date una bella mescolata. Unite poi i pomodorini conditi e servite.

Enjoy! :)

Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino.com "Un pugno di pasta" :)

Ne approfitto per parlare anche del giveaway di Pasticci in cucina e...altro! Io partecipo.. e tu? :)

Che gnocco!

Ne è passato di tempo eh..? Lo so, lo so.. e vi dirò.. dopo non aver più scritto per così tanto tempo quasi quasi non so più come si fa! È un pò come tornare a scrivere il primo post: imbarazzo, ricerca delle parole, dubbi.. "ma che faccio, scrivo? o forse è meglio di no? naaaa, lasciamo perdere.. che poi magari non interessa a nessuno." Però ora ho deciso che mi butto perciò.. ecco quì gli gnocchi homemade!

******Ricetta******

Ingredienti per 4 persone (affamate):
1.5kg di patate
400gr di farina (eventualmente di più o di meno, dipende dalle patate)
2 uova

Bollite le patate in acqua salata finchè non saranno tenere. Scolatele e pelatele. Schiacciatele  e su una superficie infarinata impastatele con la farina (aggiungetela a poco a poco in modo che riusciate a capire se ne serve ancora o meno). Aggiungete anche le uova e amalgamate bene il tutto finchè otterrete un impasto morbido ed elastico. Ora procedete alla formazione degli gnocchi come più preferite. Io ho semplicemente formato dei cilindretti e poi tagliato dei piccoli tocchetti. Non avranno la forma dello gnocco come ce lo fanno vedere in tivvvvvù, ma sono altrettanto buoni! :D Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata per 1/2 minuti da quando iniziano a venire a galla. Una volta scolati con la schiumarola disponeteli in un piatto da portata (o in una ciotola) dove li condirete a vostro piacimento. Io ho optato per un sughetto al pomodoro semplice semplice :)

Piccolo momento SOS!
Domenica prossima sarà il mio compleanno e vorrei davvero prepararmi una torta semplice ma d'impatto. Voi ne avete qualcuna da consigliarmi..?

Vi mando un bacione :)

Carbonara.. come (ora) piace a me!

Settimane fa sono stata a Udine da mia cugina per poter essere presente alla scelta delle fedi (emozionatissima tra l'altro! :D). Il pranzo del sabato per lei e il suo futuro marito ormai è un rito (scusate la rima, non era voluta! giuro!): carbonara ad ogni costo!
L'amante della cucina nonchè amante del cucinare in sè che è in me ha cercato in tutti i modi di uscire fuori e che ne so.. andare a girare la pancetta che sembrava sfrigolasse troppo! o ad aggiungere un pò di pepe a quelle uova già sbattute! Ma mi sono trattenuta e mia cugina mi ha stupito.. ho mangiato la carbonara più buona di sempre! E di gusto anche! Io che di solito a casa scanso la pancetta e mangio a fatica il resto! Mi sono ricreduta, perciò l'altro giorno quando io e Flavia ci interrogavamo su cosa preparare per pranzo e lei mi ha detto che aveva una voglia matta di carbonara, ho tentato di replicare, riuscendoci!
Ecco quindi la (mia) carbonara (rubata a mia cugina :D)

******Ricetta******

Ingredienti (per 2 persone):
180gr di bavette (anch'io ero scettica, ma sono spettacolari!)
2 uova
1 confezione di pancetta affumicata a dadini
2 cucchiai di olio evo
sale&pepe

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta. In una padella scaldate i due cucchiai di olio e fate soffriggere la pancetta, fino a farla diventare bella croccante. Nel frattempo sbattete le uova e conditele con il pepe. Quando l'acqua bolle, salatela e buttate la pasta. Una volta che questa è cotta scolatela, buttatela nella padella con la pancetta e mescolate. Aggiungete le uova sbattute, un'altra bella pepata e mescolate energicamente finchè queste non si saranno cotte e rapprese almeno un pò. Servite caldo.

Lo so che la VERA carbonara non vuole che l'uovo si cuocia, ma così è come piace a me perciò.. amen! :)

Sei un brocco..lo!

Come vi avevo accennato mia cugina a giugno si sposa. Quì avevo anche accennato al fatto che mi sarei messa a dieta ferrea. Certo.. come no! Col pensiero che a giugno mancava ancora un saaaaacco di tempo non è che abbia seguito la dieta proprio alla lettera -.-'
Ecco quindi che mi trovo a meno di due mesi dal matrimonio con lo stesso problema: devo magnà de meno!
Ho iniziato qualche settimana fa e avevo perso ben 3kg in poco tempo. Finchè non è arrivata la maledetta Pasqua! Sono tornata in quel di BolognaCity lunedì sera.. martedì mattina mi sono pesata e PUF! Sono ricomparsi 2 dei 3 chili persi! Cazzius! -.-' Quindi da oggi si torna a regime. Beccatevi 'sta pasta coi broccoli Mutti style! ;)

******Ricetta******

Ingredienti per una persona:
broccoli q.b. (dipende da quanto vi piacciono :D)
80gr di pasta corta
1 cucchiaino di olio
uno spicchio d'aglio
sale&pepe

Pulite i broccoli e versateli in abbondante acqua salata. Portate l'acqua a bollore e fate cuocere per 10'/15'. Tirateli fuori dall'acqua con la schiumarola e fateli rosolare in un padellino con il cucchiaino d'olio e lo spicchio d'aglio. Nell'acqua usata per i broccoli cuocete la pasta. Aggiustate di sale se serve. Scolate la pasta e unitela ai broccoli. Pappate :P

Ma voi lo sapevate che..

..le carote non fanno bene alla vista?? È solo una leggenda che si sono inventati gli inglesi durante la seconda guerra mondiale per giustificare il fatto che i loro soldati riuscissero a individuare gli aerei nazisti e ad abbatterli prima che colpissero (certo, furbi loro, mica gli andavano a dire che avevano inventato il radar, gli han detto che mangiavano taaaaante carote e quindi ci vedevano bene. Visto che la leggenda si è protratta fino a noi deduco che i tedeschi ci abbiano creduto!)

Non so voi ma io ci sono rimasta malissimo! Credevo di poter rimediare un pò alla mia talpaggine mangiando carotine e invece..? Nada! Sarò talpa per sempre :(
E poi la notizia quando mi arriva?? Proprio mentre sto preparando questa vellutata di carote e patate che sprizza salutarità e carotività (:D) da tutti i pori -.-'

Vabbè, io me la sono pappata lo stesso :P

******Ricetta******

(prendendo spunto da Kiara)

2/3 patate

1 carota grossa/2 carote più piccoline

acqua e sale q.b.

pane tostato o crostini

Pelate e tagliate a tocchetti le carote e le patate, più piccoli saranno i pezzi più in fretta cuoceranno. Tuffateli in acqua salata e fate cuocere. Una volta cotti tutti i pezzetti passateli (con l'acqua) al minipimer fino a ottenere una bella crema vellutata. Versatela nel piatto e decorate con i crostini o col pane tostato.

La prossima volta credo che aggiungerò della paprika o del peperoncino per farla ancora più gustosa. Bbbbbona! :D

Con questa ricetta partecipo al contest di Ti cucino così

Il metodo, il metodo, il metodoooooo! :O

Oggi altra giornata da single. Flavia è tornata a casa martedì e, in attesa di fare armi e bagagli anch'io, son rimasta shola :(

Stamattina ho aperto un occhio, ho visto che ore erano e ho pensato: "Col cavolo che mi alzo! Oggi la dottoressa Anabela Costa da Silva Ferreira non mi vede!" e subito dopo "Maledetta me che ogni volta mi prefiggo di andare a letto presto e poi tiro sempre le due!" Dopo che mi son finalmente svegliata fuori, mi sono alzata e ho iniziato a cazzeggiare. Doccia, corsa all'Eurospinsch  per comprare l'acqua se no rimango a secco e poi la fatica domanda.. che cavolo me magno a mezzogiorno?? Avrei voluto qualcosa di semplice ma anche qualcosa di sfizioso da poter postare quì. Le rotelline iniziano a girare e mi ricordo della Pasta risottata vista da Misya. Detto fatto! Ho cambiato solo il condimento e l'acqua con il brodo. Ecco quindi la mia Pasta risottata panna e tonno ('na robina leggera insomma :D)

******Ricetta******

Per una persona (come sempre, viva la singletudine!):
80gr di pasta corta
brodo q.b.
una scatoletta di tonno
3 cucchiai di panna da cucina

In una padella dai bordi alti mettete la pasta e il brodo. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Quando il brodo bolle togliete il coperchio e lasciate cuocere la pasta. Intanto che la pasta cuoce meschiate in una ciotolina il tonno e la panna. Quando la pasta è cotta scolate il brodo in eccesso e rimettete la pasta nella padella. Unite la salsina di panna e tonno e mischiate. Sedetevi a tavola e gustate! Buon appetito! :)

Bacibaci :)

Il mio pranzo da single :)

Oggi Flavia se n'è andata a zonzo per Padova con una sua amica per aiutarla a cercare un appartamento. Son rimasta sola soletta quindi, dopo un giro per il centro (in dolce compagnia), sono tornata a casetta con una domanda che mi frullava per la testa: "Ma io, che caaa...volo mangio da sola??"

Apro il frigo, tristezza e desolazione, richiudo il frigo. Faccio un giro in rete/sfoglio le mie riviste alla ricerca di ispirazione, tristezza e desolazione. (Ri)apro il frigo, tristezza e desolazione con un minimo di speranza: son per caso zucchine quelle che vedo? Mmm.. la scimmia urlatrice che ho nel cervello si ferma per un momento e pensa "A Flavia le zucchine non piacciono, Flavia non c'è, potrei preparare la pasta con le zucchine!" Andata! Ma cosa vedo lì?? Una mozzarella?? Beh, ci metto pure quella! Ecco quindi la mia pasta con le zucchine e mozzarella :)

******Ricetta******

Per una persona (viva la singletudine!):
80gr di pasta (quella che preferite, io ho usato degli spaghettini)
1 zucchina
1 mozzarella
1 cucchiaio d'olio
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di dado

Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele a rosolare in una padella con il cucchiao di olio e lo spicchio d'aglio. Mentre si rosolano tagliate a cubetti anche la mozzarella. Sciogliete in un pochino d'acqua un pizzichino di dado e versatelo sulle zucchine (avendo messo il dado non ho aggiunto nè sale nè pepe). Lasciate cuocere a fuoco basso (io quì ho le piastre quindi puntualmente mi si brucia tutto -.-'). Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolatela e unitela alle zucchine. Aggiungete qualche cubetto di mozzarella e date una piccola mescolata. Impiattate e aggiungete i restanti cubetti di mozzarella. Magnate! :P

Buon appetito! :)
Bacibaci

Lasagne ai formaggi e prosciutto cotto :)

Eccomi di nuovo quì! Ho mangiato queste lasagne per la prima volta a cena da un'amica e me ne sono innamorata! Col passare del tempo (e con tutte le volte che le ho preparate :D) mi sono resa conto che i formaggi da soli dopo un pò avrebbero nauseato, così ho modificato la ricetta aggiungendo il prosciutto cotto, ma se non piace potete mettere qualsiasi cosa! Una volta l'ho provata con la salsiccia, slurp! :P

******Ricetta******

Ingredienti: 1 confezione di pasta per lasagne 100gr di prosciutto cotto 200gr di formaggi misti (io per comodità compro la salsa ai 4 formaggi della Buitoni ;)) 500ml di besciamella parmigiano q.b. Preparate la besciamella con mezzo litro di latte, 50gr di burro e 50gr di farina. Insaporitela con sale, pepe e noce moscata a volontà! Sciogliete i formaggi (o se usate la salsa già pronta versatela in una ciotola) e aggiungeteci un mestolo di besciamella. Mescolate bene. Versate sul fondo della teglia un mestolo di besciamella e spalmatela bene. Ora inizate a formare gli strati: pasta, salsa ai formaggi, prosciutto e besciamella.. Così fino a finire gli ingredienti. Concludete con la besciamella e spruzzate il tutto con una valanga di parmigiano (crosticina assicurata :D). Infornate a 220° per circa 20/25 minuti. Servite ben calda.

Buon appetitoooooo! :)