Addio, forno decente.. :'(

Ebbene sì.. è arrivato il giorno della mia (ri)partenza. Il giorno dell'impacchettare tutto per poi spacchettare tutto qualche ora dopo. Il giorno del "oddio, speriamo che il frigo di giù non abbia preso la muffa visto che l'ho staccato in fretta e furia prima di partire". Il giorno del "ma io come cavolo faccio ad andare in giro con valigia, zaino in spalla e borsa, tutti strapieni di roba ". Il giorno del "oddio, l'esame è proprio vicino". Il giorno del passaggio da avere sempre qualcuno con cui chiacchierare a sola come un cane,  sarà proprio dura.

In tutto questo tumulto di pensieri c'è posto anche per quest'ultimo: "Ma io come faccio senza un forno decente??" Sì, perchè il forno di giù ha la strana tendenza a bruciare più o meno tutto quello che provo ad infornare. Ma non le ricette già collaudate eh.. Nono, solo i nuovi esperimenti che poi dovrebbero finire inesorabilmente su queste pagine. Sigh :(

Per non lasciarvi senza una ricettina prima della mia partenza (visto che forse per un paio di giorni non avrò la connessione) ieri con mamma abbiamo fatto un giro veloce al supermercato e appena arrivata a casa mi sono messa all'opera. L'obiettivo era chiaro: Plumcake ai frutti di bosco e yogurt! La ricetta l'ho presa da questo blog in cui sono incappata nemmeno mi ricordo come :D Non ho apportato nessuna modifica agli ingredienti, ma nella fase finale della preparazione, non avendo letto la ricetta fino in fondo, ho fatto di testa mia :D

******Ricetta******

200gr di frutti di bosco surgelati (io ne ho messi un pò di più)
160gr di burro morbido
120gr di zucchero
1 bustina di vanillina (io ho sbagliato e ho messo lo zucchero vanilliato)
3 uova
100gr di yogurt bianco
220gr di farina
50gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Preriscaldate il forno a 180° e mettete a scongelare i frutti di bosco in un colino. Lavorate a crema il burro con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete poi prima le uova e poi lo yogurt. Setacciate insieme farina, fecola e lievito e poi incorporate al composto. La ricetta originale dice poi di imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarci dentro metà impasto, poi metà dei frutti di bosco, poi il restante impasto e infine i restanti frutti di bosco. Io invece lo stampo l'ho solo imburrato (ma questo perchè sono un genio del male, mica per altro :D) e poi ho aggiunto tutti i frutti di bosco all'impasto e gli ho dato una bella mescolata. Versato nello stampo, livellato e infornato per 50'/1 ora. Prima di papparlo l'ho spolverato con dello zucchero a velo.

Questo il risultato

Goduriosoooo! Tanto che pomeriggio in viaggio me ne porto un bel pezzo per la merenda! :P
Spero di poter tornare presto su questi  schermi!
Bacibaci!

Non sono un'ubriacona! Lo giuro! :D

Guardando le etichette del blog, sembra che io beva solo aperitivi e mangi solo dolci e sfiziosità.. ma non è così! Lo giuro! :D
Questo che propongo oggi è l'ultimo aperitivo, visto che non ne bevo altri :D
Si tratta dell'Aperolspuma, una variante dello spritz (che quì a Bz viene chiamato Veneziano).
Per prepararlo basta versare nel bicchiere adatto 1 parte di Aperol, 2 parti di Spuma bionda (che NON È la cedrata) e una parte di acqua minerale frizzante. Ghiaccio, una fettina d'arancia (che io non avevo in casa), una mescolata ed il gioco è fatto!

Enjoy! :)

L'unico ed inimitabile: lo strudel della mamma!

La ricetta dello strudel è un pò come la ricetta del ragù: ognuno ha la propria che si tramanda di generazione in generazione :)
Ecco che allora vi propongo quella che è la ricetta che da sempre si è usata nella mia famiglia, che secondo me è l'unica e vera ricetta altoatesina :)

******Ricetta******

Ingredienti per la pasta frolla (Muerbteig):
350gr di farina
150gr di zucchero
200gr di margarina o burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno:
3/4 mele golden
2 cucchiaini di cannella
3 manciate di pangrattato
3 cucchiai di zucchero
una manciata di uva passa
una manciata di pinoli
60gr di burro
un goccio di rum

Preparate la pasta frolla e mettetela in frigo. In una tazza mettete l'uva passa a rinvenire con l'acqua e un goccio di rum. In una padella sciogliete il burro. Aggiungeteci il pangrattato, 2 cucchiai di zucchero e un cucchiaino di cannella. Mescolate finchè il burro non è tutto assorbito e lasciate raffreddare. Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. Con l'aiuto di una mandolina tagliate li spicchi a fettine sottili. Mettetele in una ciotola, cospargetele con l'altro cucchiaino di cannella e il rimanente zucchero e mescolatele con le mani. Tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela. Cospargeteci sopra le mele e il composto di pangrattato e burro. Poi l'uva passa strizzata e i pinoli. Arrotolate e spennellate  con del burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 175° finchè la pasta non sarà dorata. Nel caso in cui non abbiate il tempo di prepararla, al posto della pasta frolla potete usare la pasta sfoglia già pronta, come abbiamo fatto ieri io e mia mamma :)

Provatelo e poi ditemi se vi piace! :)
Vi assicuro che svegliarsi sapendo che si addenterà una fetta di questa delizia fa sembrare tutto meno traumatico! :D
Bacibaci

Il Giveaway di Blunotte :)

Blunotte ha raggiunto i suoi primi 300 lettori fissi! Congratulazioni! :)
Per festeggiare ha organizzato un Giveaway a cui ho deciso di partecipare :)
Questo è il banner dell'iniziativa

Per i particolari vi rimando al suo post :)
Bacibaci.. e vista l'ora.. buonanotte! :D

Finalmente il buffet! :) (Seconda parte)

Continuo con la descrizione del buffet del mio compleanno :P

Questi sono i muffin salati. Sono metà alle olive e metà al prosciutto e formaggio :)

La ricetta dei muffin alle olive l'ho ricavata modificando una ricetta di Fior Di Frolla.

Per 12 muffin alle olive vi serviranno:
260gr di farina
170gr di olive verdi tritate
1 bustina di lievito in polvere per salati
1 cucchiaio di sale
1 uovo
230gr di latte
60gr di burro fuso
50gr di parmigiano grattuggiato

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, comprese le olive. In un'altra ciotola amalgamate il latte, l'uovo sbattuto e il burro fuso. Unite i due composti, mescolate velocemente, dividete l'impasto ottenuto nei pirottini e infornate a 180° per 20/25 minuti.

Per i 12 muffin al prosciutto e formaggio vi serviranno invece:
250gr di farina
200ml di latte
2 uova
50gr di parmigiano grattuggiato
50gr di burro fuso
1 bustina di lievito in polvere per salati
150gr di prosciutto cotto a cubetti
100gr di scamorza a cubetti
sale e pepe

Il procedimento è lo stesso di quello per i muffin alle olive. Sempre a 180° per 20/25 minuti. (La ricetta è sempre di Fior Di Frolla)

Le olive ascolane invece erano di quelle surgelate. L'unica nostra fatica è stata quella di friggerle.. e mangiarle! :D

Spero vi sia piaciuto! :)
Bacibaci

Aggiornamento del 24 settembre: con queste ricettine partecipo al contest di Sarachan del Bloggoloso