Di come una focaccia ai pomodorini diventa una focaccia al rosmarino, poi una pizzella e poi ancora.. una focaccia al rosmarino! :D

Qualche giorno fa ho fatto un giretto virtuale tra le ricettine copincollate, passatemi il termine, e che prima o poi proverò. Mi è caduto l'occhio sulla ricetta salvata come "Focaccia ai pomodorini" e solo dal titolo sentivo già l'acquolina in bocca. Apro il file e l'acquolina si è trasformata in vera e propria fame! Vado subito dalla mia coinquilina e le dico: "Fla! Ti va se preparo una focaccia coi pomodorini??" e lei: "Sisì, come vuoi tu" (ma quanto è bello andare d'accordo con la propria coinquilina??). Allora mi metto ad impastare e poi lascio lievitare. Nel frattempo apro il frigo e.. grande scoperta! Non ci sono pomodorini in casa -.-' Mmm.. mi giro verso il ripiano della dispensa ed eccolo lì.. il rosmarino che Flavia ha portato direttamente dal suo orto che mi chiama e mi dice "Usa meee.. Usa meee". Ok, userò te! Niente più focaccia ai pomodorini, vada per la focaccia al rosmarino.

Passato il tempo di lievitazione penso "E se invece che la focaccia preparassi le pizzelle fritte viste qualche giorno fa da Sara??" Sì, avete capito bene.. non mi dò pace! :D Mi fiondo di nuovo in camera dove Flavia sta studiando e esordisco con un "Cambio di programma! Faccio le pizzelle fritte che ti ho fatto vedere l'altro giorno sul pc!" Lei, come sempre, acconsente e si rimette a studiare. Tutta entusiasta ripiombo in cucina per inizare a stendere la pasta e mi accorgo che si è fatto troppo molliccia e umida per fare le pizzelle, sigh :'( Ritorno sui miei passi e, questa volta senza dire niente a Flavia se no inizia a prendermi per pazza, preparo la focaccia al rosmarino.

******Ricetta******

Base:

150gr di patate

500gr di farina

1 cubetto di lievito di birra

250ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio evo

sale q.b.

Per condire:

altro olio evo

sale grosso

un rametto di rosmarino

Lessate le patate in acqua non salata e poi passate allo schiacciapatate (io non ce l'ho quindi mi son arrangiata con la forchetta). In una ciotola versate la farina e il sale. Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Versate l'acqua nella farina e aggiungeteci anche i due cucchiai di olio. Impastate per bene  fino ad ottenere una palla. Lasciatela lievitare in un luogo asciutto e coperto fino al raddoppio. Passato il tempo di lievitazione, ungete una teglia e stendeteci sopra l'impasto. Cospargete l'impasto con l'olio per condire, il sale grosso e il rosmarino. Lasciate che il tutto si  insaporisca e nel frattempo accendete il forno a 200°. Infornate e fate cuocere per circa 20' o comunque fino a doratura. 

La foto è stata fatta di sera con la luce artificiale, quindi la focaccia sembra ancora più gialla di quello che in realtà era :)
A noi è piaciuta molto. E' rimasta croccante fuori, ma morbida dentro. L'abbiamo accompagnata con prosciutto crudo e cotto, ma la prossima volta ci organizzeremo per tempo e la farciremo con dell'ottima mortadella, in fondo non viviamo proprio nella patria di questo insaccato?? :D